舟山最正宗海鲜面，舟山海鲜攻略，舟山海鲜面

舟山人的大“食”事，八九不离“海鲜面”。舟山的所有鲜味都藏在一碗面里，海鲜面是舟山传统的特色面食，有米面（桃花岛的最有名，普陀人吃的比较多）和切面（定海人吃的比较多）两种，面条柔滑汤鲜味美，让食客回味无穷。虽然面食发源于北方，但是每个城市都有自己的特色面食，武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、杭州片儿川、河南烩面等，但面条在百转千回间，在山海之间落地生根，逐渐被赋予了新的地域风味。在舟山，一碗热腾腾的海鲜面端上桌，满满一碗，将大海里的鲜一网打尽。

舟山的海鲜面店有很多，就如兰州有很多拉面店一样，店内可选食材也很多，如梭子蟹、青壳虾、红虾、皮皮虾、带鱼、小黄鱼等，而且都很新鲜；熟食类如小排、猪油渣、熏鱼、鱼丸等；蔬菜类有番茄、香菇、荷包蛋等。在舟山，海鲜面的海鲜和食材是可以自由挑选搭配，选择新鲜或者自己喜欢吃的就行。

一碗海鲜面，精髓在于一个“鲜”字。用大骨熬制的高汤被海鲜吊得鲜甜，汤头清而不浊，味道鲜而不腥，面条韧劲十足。来舟山，除了吃海鲜排挡外，海鲜面也登上了游客来舟山的必吃榜单，成为游客来舟山的味觉记忆，许多游客来上一碗海鲜面，坐在海边的排挡上，吹着海风，望着来来往往的船只，吃上一碗热气腾腾的海鲜面，在舟山这座城市留下他的故事。

深夜食堂有这样一句话：“盘子有记忆，它记得温度，情感，也会记得食材最初的味道。”