沙尖鱼日式做法 蒜煎沙尖魚

沙尖魚

其他名稱 沙鑽 沙鲅 多麟囍

味道鮮美無腥味，體形细長，刺少，適宜煎炸。

漁市場的魚種類很多，其中的青鹤、水針、竹策、狗肚魚、皇姑、公魚、鳯尾魚、沙尖等都適宜香煎或酥炸。沙尖魚在日本叫做Kisu，吃的方法有天婦羅、昆布潰和醋潰等，是傅统的江户前渍物壽司的魚材料之一。

蒜煎沙尖

準備時間20分鐘·烹調時間10分鐘

材料

沙尖魚 500克

蒜頭 5瓣

鹽 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

新鲜檸檬 半個

油 250毫升

1.蒜頭去衣，其中三瓣切片，兩瓣剁蓉，備用。

2.沙尖魚洗淨瀝乾，用蒜蓉，鹽和胡椒粉抹匀，醃15至20分鐘。

3.中火把油燒熱，放下蒜片炸至脆身，取出蒜片。

4.放入沙尖魚在蒜油中煎至金黄，取出放在吸油纸上。

5.再把魚移至碟中，放上炸過的蒜片，放半個檸檬在碟邊。

6.吃時把半個檸檬的汁擠出滴在魚上。