一年四季四口之家一日三餐 一家四口周日午餐五菜一汤
天气凉快了很多,家庭聚餐又要开始了,还是去年的决定,每周,周末在家吃一顿饭。再忙也不能缺席,每周以家庭聚餐为主,再安排自己的事情。老公说,再忙也要回家吃饭。回家吃饭不重要,主要是全家人在一起,你心有我,我心有你,其乐融融在一起。
孩子们说,在外面吃饭只是吃饱不饿肚子,回家吃饭,吃的是妈妈的味道,家的味道,幸福的味道。听到些话语,我的眼泪都留下了,再累,再辛苦都是值得的,都是幸福的,什么是幸福,一家人平平安安就是幸福。
今天,五菜一汤,红烧牛肉,虾仁炒荷兰豆,蒜香芹菜,鱼香豆腐,凉拌芹菜叶,紫菜蛋花汤,没有特别的食材,都是家常菜,满满的一桌,看着孩子们和老公一边聊天,一边吃饭,吃的开心,不是一桌饭菜了而是满满的幸福。
红烧牛肉
主料;牛肉 1000克,
辅料;八角 草果 香叶 肉蔻 葱姜 豆瓣酱 冰糖 腐乳 生抽 盐 葱姜 辣椒
做法;
1 牛肉切成块,用清水泡至1小时以上,中途换水。
2 用纱布将葱姜 八角 香叶 草果 肉蔻 辣椒包成料包。
3 沥干水分的牛肉放入砂锅中,加入清水 没过牛肉。
4 小火烧开,把血沫撇干净。
5 加入料包和豆瓣酱 冰糖 酱油 腐乳。
6 大火烧开,转小火焖制1小时。
7 加入盐,继续焖制40--60分钟即可
虾仁荷兰豆
主料;虾仁 200克 荷兰豆 200克
辅料;料酒 胡椒粉 盐 淀粉 姜丝
做法;
1 准备好虾仁和荷兰豆。
2荷兰豆摘洗干净。
3虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线。
4虾仁放入碗中,加入料酒 胡椒粉 腌制5分钟去腥。
5在加入水淀粉上浆。
6锅中注入油,烧至7成热 下入虾仁过油后捞出沥干油。
7锅中留底油,爆香姜丝。
8下入过油的虾仁,翻炒。
9倒入荷兰豆翻炒均匀后加入盐调味即可。
鱼香豆腐
主料;豆腐 肉馅
辅料 盐 郫县辣酱 糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 蛋液 淀粉
做法:
1. 准备好豆腐和肉馅.
2 将豆腐切成大片,加入盐腌制20分钟.
3 准备好葱姜蒜.
4 锅中注入油,将豆腐片下入6成热的油锅中煎炸至金捞出。
5 锅中留底油,下入郫县辣酱小火炒出红油。
6 加入肉馅煸炒变色。
7 加入葱姜蒜炒香。
8 烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
9 烧开后加入煎炸的豆腐,转小火煮至10分钟。
10 待汤汁收干即可。
蒜香芹菜
主料 芹菜 300克
辅料;大蒜 盐 鸡精
做法;
1 芹菜摘洗干净。
2 大蒜去皮切成片。
3 芹菜切成斜片
4 锅中注入水,烧开
5 下入芹菜焯水,焯水后直接捞入冷水中冲凉。
6 另起锅,注入油,爆香蒜片。
7 倒入芹菜快速翻炒均匀。
8 加入和鸡精调味即可。
凉拌芹菜叶
主料;芹菜叶 蒜
辅料;醋 黄酱 香油
做法;
1 芹菜叶洗净。
2 把芹菜叶焯水后沥干水分
3 凉后切碎。
4 加入蒜碎 香油 黄酱 醋搅拌均即可
紫菜蛋花汤
主料;紫菜 鸡蛋
辅料;淀粉 盐 鸡精
做法;
1 锅中注入水。
2 加入盐烧开
3 勾入薄芡。
4 把紫菜撕碎放入锅中
5 鸡蛋加入香油打散。
6 将蛋液,缓缓地倒入汤汁。加入鸡精调味即可
看看 我家肉控们 2碗牛肉见底了,其余的还是剩下了,晚餐继续吃剩的。
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