广东客家农村重阳节挨家挨户舞龙：煎堆碌碌，金银满屋人和镇村民熬制年味赠长者

“煎堆碌碌，金银满屋”。在社工和志愿者手中，面团一压一捏，一个个饱满的煎堆、油角完美成型，饱含了人们对阖家团圆、生活美满的祈愿。1月14日，广州市同心社会工作服务中心党支部联合人和社工站、基层党支部、社区组织、志愿者团队在人和镇高增村戴氏大宗祠举办“党建引领，匠心传承育时代新风”人和镇传统文化保育活动，通过传统美食制作、入户探访、公益义卖等形式助力文化振兴、乡村振兴双振兴，共育时代文明新风。

起油锅炸煎堆，找回浓浓的年味

还有几天即将迎来传统农历春节，人和镇高增村戴氏大宗祠又开始热闹起来了。早上九点多，由附近几条村村民组成的巾帼乐享会志愿服务队、家风传承志愿服务队、健乐同行长者志愿服务队和“益起爱”亲子志愿服务队等4支志愿队伍陆续来到戴氏大宗祠，在社区党员和传统手工艺人娥姐的带领下，齐心协力制作美食。

“我们人和镇的本地人喊煎堆作‘油乐’，以前过年时家家户户都要制作油乐和角仔，吃圆仔。年初二回娘家的时候，‘油乐’是必备的手信。”娥姐今年52岁，从7岁起就学会了做煎堆。她做的煎堆外脆内糯，不裂不塌，远近闻名，吸引了很多人慕名而来购买。娥姐说，自己在5年前下岗，刚开始只想做些传统食品，拿到附近的景点售卖，没想到生意越做越好。去年她尝试在线上销售产品，效果都不错。”这段时间我在网上已经卖出了几百个油乐，几十斤的角仔，还有上百斤的雪花酥。“

娥姐的成功，让村里其他下岗妇女跃跃欲试，希望跟娥姐学些手艺。人和镇社工站的欧姑娘告诉记者，他们在做传统文化保育的同时，还会积极搭建公益平台，关注社区困难群众，让关怀以更接地气的形式走进社区。”今天来这里做油乐的村民中，有不少是下岗妇女。我们通过这次活动教他们一些传统食品的制作方法，包括如何包装产品、如何销售，希望能够帮助他们增加收入。“

"制作煎堆很讲技巧……“娥姐耐心地手把手教年代一代制作煎堆的技巧。村民们围在一起，一边聊家常，一边和面、搓煎堆胚。小朋友在家长的指导下，也亲自动手凑个热闹。很快，飘香诱人的油角、煎堆新鲜出炉，经过大家的巧手包装后，摇身一变成为精美的年货佳品。

“我学会了这些手艺，回去要跟同学分享，让更多的人了解人和文化。”12岁的庄恒兴奋地说，自己亲手制作的传统年货，吃起来特别有滋味。

“年味”赠长者，增强社区亲仁睦邻文化

14日下午，社工与村居干部、志愿者结对入户探访，将美食及新春祝福送给人和镇20户困难党员、独居孤寡长者，用传统美食传递乡土情怀和爱心。孤寡独居长者达叔收到社区的祝福后竖起大拇指感叹道：“老吾老以及人之老，代代传承好榜样！”

“我们今天制作的煎堆除了赠送给人和镇里的困难群众，还会精心包装入袋，进行公益义卖。不仅让待业居民开拓就业思路获得创业体验，同时也能推广传统手艺文化，助力乡村振兴。”欧姑娘说。

党员宽姐退休后，致力于社区的公益慈善服务，她连续4年参与社工组织的长者配对帮扶、探访等服务，多次公益认领困难群众微心愿。在参与过程中，她表示，这种形式的活动非常有意义，作为共产党员就是要带头学习传承传统文化，为社区做贡献。

一个个煎堆，一只只油角，将大家聚在一起，把记忆里关于“年”的味道重新“熬制”出来，献上了一道具有浓浓年味的文化大餐。亲子家庭庄姐分享说：“参加这次活动真的很开心，我们不仅加深了对自己生活社区的了解，也更好地体验孝老爱亲的传统文化。”

来源：广州广播电视台新闻资讯广播

编辑：张帆