桃花小饼干家常做法：酥香可爱的桃花小饼干

为了做这款桃花饼干，我换了两次配方和制作手法。第一次用的是炼奶饼干的配方，味道香甜口感偏硬，感觉差点意思。 于是改用了一直很喜欢的蔓越莓饼干的方子。虽然制作过程有些许麻烦，但是成品很让我满意。 小小桃花饼干不仅酥香可口，而且模样实在粉嫩可爱，让人不禁心生喜爱。

By 小龙IRIS

用料

• 花瓣的制作材料
• 黄油 120g
• 绵白糖 65g
• 全蛋液 60g
• 低筋面粉 230g
• 粉红色食用色素 3到4滴
• 花芯的制作材料
• 蛋黄液 少许
• 熟黑芝麻 少许

做法步骤

1、黄油切块状，放于室温中软化。 低筋面粉过筛后备用。 鸡蛋液搅拌均匀。

2、用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。

3、加入绵白糖，与黄油搅拌均匀。

4、将蛋液分3次倒入，搅拌均匀。

5、每次倒蛋液，必须将蛋液与黄油搅拌均匀后，才能倒入下一次蛋液，以免油水分离。

6、倒入过筛好的低筋面粉，用刮刀将面粉与黄油翻拌均匀。

7、翻拌至没有白色粉状即可。

8、加入适量粉红色的色素，然后与面团抓捏均匀。

9、只要是红色类型的食用色素都可以，自己调节好用量，每次少量加入，调制出喜欢的颜色。 制作桃花饼干的两种造型方法！ 方法一如下：

10、》铺上保鲜膜，将面团放置保鲜膜尾端，面团滚成圆柱形，然后用保鲜膜裹上，放入冰箱冷冻柜1小时。

11、》将冷冻好的面团取出，切成0.4厘米厚度的片片。必须一刀切，这样切的饼干表面会更平滑。

12、》（1）用小尖刀平均切出5个小花瓣，注意要留出花芯的位置。 （2）用大拇指和食指在花瓣尾端轻轻捏一下。 （3）用小尖刀在每个花瓣上切两下，如图。 （4）拿筷子沾上蛋黄液，点一下花心，撒上几粒黑芝麻。

13、一个漂亮的桃花饼干完成啦！ 方法二如下：

14、》首先得有一个花型的模具，一般5个花瓣的都可以。 我经常拿这种模具来印蔬菜、水果、饼干等食物，非常实用。

15、》下面垫油纸，放上面团，再铺上保鲜膜。用擀面杖隔着保鲜膜将面团擀成均匀0.4厘米厚度的面饼。 然后用模具印出花型。 如果模具较大，可以擀厚一点，控制在0.5厘米左右。

16、》（1）用小尖刀平均切出5个小花瓣，注意要留出花芯的位置。 （2）用大拇指和食指在花瓣尾端轻轻捏一下。 （3）用小尖刀在每个花瓣上切两下，如图。 （4）拿筷子沾上蛋黄液，点一下花心，撒上几粒黑芝麻即可。 我喜欢这个用模具做桃花的方法，比方法一更容易捏出花瓣。

17、随手捏几个水滴状的小花蕾。

18、》因为是晚上做的饼干，灯光的问题导致拍出的照片色差较大。 其实实物颜色比较接近此照片。

19、烤箱提前上下火160度预热。 烤盘铺上油纸，排入饼干，注意要留有足够的空隙。 将烤盘放入烤箱中层烤15分钟左右。 还是那句话：根据实际情况调整烤箱温度和时间。如果饼干凉透后还是软的，可以再放入烤箱中烤一下。 建议不熟手的情况下，当烤箱时间在12分钟左右，得盯着烤箱，饼干稍微有一点金黄色立即出炉。 否则颜色烤过了也不好看。

20、》小小的桃花粉嫩嫩的，十分可爱。 于是我想为它弄一个漂亮的摆盘！

21、棕色巧克力笔泡于热水中融化。 用笔在白色餐盘上画出桃花树枝。

22、少许抹茶粉与几滴热水融合，随意画出绿色的叶子。

23、摆上盛开的桃花饼干和小花蕾。

24、《桃夭》 诗经 周南 桃之夭夭，灼灼其华。 之子于归，宜其室家。 桃之夭夭，有蕡其实。 之子于归，宜其家室。 桃之夭夭，其叶蓁蓁。 之子于归，宜其家人。

小贴士

1.食用色素少量添加，调制出喜欢的颜色。 2.根据烤箱的实际情况调整烤制温度和时间。 3.烤程过半后，在烤箱底层加一个空烤盘，可防止饼干底部烤焦。

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