花式椰蓉面包做法步骤，满满椰香，甜甜口感椰蓉花式面包卷

浓浓椰香，甜甜口感

好吃不腻，香味扑鼻

烘烤时候满屋的椰香味

仿佛置身梦幻的美食梦境

用料：

面团部分

高筋面粉：250克

细砂糖：45克

酵母：3克

黄油：25克

盐：2克

清水：125克

全蛋液：30克

椰蓉馅料

椰蓉：50克

黄油：25克

全蛋液：25克

牛奶：25克

糖粉：25克

1、准备好所有食材，将除黄油以外的所有面团食材倒入厨师机中，面粉吸水性不同，清水自行斟酌增减

2、揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉出手套膜就可以了

3、把面团放在干净盆中，盖上湿布，开始发酵，烤箱有发酵功能的直接放入烤箱发酵

4、面团发酵的时候，来做椰蓉馅吧，把软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀，然后用手抽打发

5、用手抽略微打发一下

6、打发好的黄油，分几次加入鸡蛋液，用手抽搅打均匀，每一次必须等蛋液完全与黄油融合后才能加入下一次蛋液，否则会出现油水分离的情况

7、搅拌好的黄油加入椰蓉，用刮刀搅拌均匀

8、最后加入牛奶，搅拌均匀，使椰蓉将牛奶充分吸收

9、做好的椰蓉馅，盖上保鲜膜放一边备用

10、面团发酵结束，体积膨大约2倍大小，手指沾面粉戳个洞不回缩

11、取出面团排气，均匀分割成6份，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，同时也可以把椰蓉馅提前分好6份

12、取一个松弛好的面团，压扁擀开，放入椰蓉馅，包圆，收口朝下

13、取一个包好的面团，擀开成牛舌状，用到划几条竖条，两头不要划断

14、扭成麻花状

15、最后像打结一样卷起，卷紧一点，不然二发的时候面团会散开，随后放入烤箱进行二发，放一碗热水保持发酵环境温度

16、二发结束拿出，刷上鸡蛋液，奶爸有几个面团没有卷紧，妥妥的散开了 T_T

17、最后送入预热好的烤箱，上下火170度，中层，20-25分钟左右，上色后记得盖上锡纸

TIPS：

1、面粉吸水性不同，水量酌情增加

2、整形时候一定卷紧一些，否则会散开