食堂蒜苔炒肉丝嫩滑不老的妙招，老熊教你做蒜苔炒肉丝

这是我的美食日记。

今天我要向大家分享一道口感嫩滑、蒜苔翠绿的家常菜——蒜苔炒肉丝。我是老熊，欢迎大家收看。

第一步，将蒜苔洗净后斜切成段，长度约为2厘米左右。

第二步，切姜片和蒜末备用。由于我之前告诉过大家，将切好的肉丝放入小苏打水中浸泡15分钟，可以让肉质更加嫩滑。

接下来，将切好的肉丝加入适量底口、料酒和玉米淀粉，再滴入少许油，搅拌均匀后封油，这样可以避免炒肉时粘在一起。

调汁时，先加入盐、酱油、蚝油、糖、玉米淀粉和适量水，搅拌均匀即可。

热锅凉油，待油热至三成时，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

最后将蒜苔段放入锅中，稍微加入一点水，再将调好的汁倒入锅中，然后将腌制好的肉丝放入锅中，与蒜苔段一起翻炒均匀，最后淋上少许香油即可。

这道菜色香味俱佳，口感嫩滑、蒜苔翠绿，非常适合家庭聚餐时享用。感谢大家收看，希望大家喜欢我的分享。