鱼头酱清蒸鱼头：梅子酱蒸鱼头

梅子酱蒸鱼头

by 米粒922014-10-21

• 梅子15g
• 蒜茸15g
• 葱花20g
• 盐1匙勺
• 糖1匙勺
• 生粉1匙勺
• 醋2勺
• 鸡精1匙勺
• 米酒1勺
• 火麻油1勺

步骤

1

鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。

2

梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。

3

腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。

4

出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动

小贴士

1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。 2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。