今日菜谱茄子这样做比肉还好吃，茄子控没有不爱吃这道菜的

下厨房的时间长了，也就摸透了家人的口味喜好和习惯，虽然大部分时间，做的一日三餐，家人都已经习惯了在家吃饭的感觉，但遇到某些符合其口味的，还是能一目了然。就像，我父亲是粗粮控，白花花的宣软大馒头他不爱，但比较硬的杠子馍、有些噎嗓子的玉米饼子，最对父亲的胃口。我母亲则是鸡蛋控，家里一年四季，有时候肉是真忘了买，蔬菜也有只剩下几个土豆胡萝卜的时候，但冰箱里永远少不了满满的鸡蛋，要是家里鸡蛋只剩下七八个鸡蛋，老人家就等不及快去买上两三斤，买回来后一一擦干，和旧的鸡蛋区分开，先进先出。所以打小，挂面里下个鸡蛋或者一碗鸡蛋羹，就是我吃的最频繁的早餐。

我先生则是鸡翅控，因为在他看来，赶上我不在家，他自己只能一人食的时候，若是问有什么肉菜他能一次就做成功，那就是鸡翅了。神马可乐鸡翅、啤酒鸡翅、腐乳鸡翅，做起来简单还好吃。所以当我有时候不知道做啥肉菜的时候，先生就出主意，买鸡翅烤一盘呗，为了炖鸡翅咱们得买几瓶可乐，上次那个核桃仁炒鸡翅很不错哦！

而我，则是彻底的茄子控。记得大学毕业后，一开始在五道口附近工作，公司附近一排的小餐馆。那时候北京还没有这么流行外卖，经常是托同事给带饭回来，大家这样轮流，或者是不太忙的时候一起外出aa制就餐。有些人餐桌上必点醋溜土豆丝、有的则是闭眼就是宫保鸡丁，然后让其他人点菜，我则是地三鲜、红烧茄子、鱼香茄子都可以，只要有茄子的菜，心里才踏实。

这种对茄子的喜好，也延续到自己动手做菜的日常。有时候我会做茄子鸡蛋馅料的饺子，虽然只有我一个人吃的香；有时候和会妈妈一起吃我两都超喜欢的凉拌茄泥，就是将茄子蒸的烂烂的，拌上芝麻酱、盐、香油、蒜末和香菜碎末。做一大碗我和母亲就着馒头就吃的很香。

当然，照顾全家人的口味，除了茄子做的炒菜，这道蒜蓉拌茄条，是我和家人都爱吃的。一蒸一拌，香辣爽口，开胃下饭，就是这么简单。

【蒜蓉凉拌茄条】

需要准备：

长茄子2根

蒜5瓣

香葱一把

小米椒两个

调味汁：生抽、香油、糖、盐、醋

做法：

1、茄子洗净，切成等长细条。

2、放入蒸锅，上汽后蒸8分钟。时间不要长了，太久软塌塌的成糊了，大部分人不爱吃这样的。

3、就是这样的状态：筷子夹起来会比较软，但不会断。

4、研磨成蒜泥而不是蒜末，个人觉得更香更入味，切几个小米椒，绝对是爱吃辣的人的选择。

用生抽、糖、醋、盐和少许香油做一碗调味汁。

5、茄子上码好香葱末、蒜泥和小米椒丁。浇上适量调味料汁就可以了，相当简单。

6、晚立秋后，闷热继续，咱们老百姓的餐桌上，凉菜还真少不了，你说是不？

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾