红烧偏口鱼的做法视频：简单美味，精品菜谱挑战赛

偏口鱼刺少肉厚，非常适合孩子食用。往往偏口鱼都是冷冻售卖的，用红烧的方法能够让冷冻的鱼更鲜美！

By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 偏口鱼 500克
• 大葱 1段
• 姜 2片
• 大蒜 2粒
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 糖 5克
• 料酒 1勺
• 鸡精 1茶匙
• 干辣椒 2个

做法步骤

1、偏口鱼去头去内脏清洗干净，用吸油纸擦干表面水分，油烧热后放入偏口鱼大火煎制。

2、煎到两面金黄盛出备用。

3、所有调料加少量水调匀。

4、锅内用葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入调料汁。

5、烧开后放入偏口鱼转小火慢炖。

6、一面烧10分钟左右后翻面再烧10分钟左右。

7、盛出装盘淋上剩余汤汁，可以撒上香菜末、葱花、胡萝卜粒等装饰。

8、成品1

9、成品2

小贴士

红烧鱼的水不要太多。

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