蒸馍店一年大概赚多少：蒸馍

前天买袋全麦面，开口后发现面有些黑，想蒸馍怕蒸不好。

今天中午吃过饭后开始发面。准备好面粉，把酵母和白糖用温水化开，分次放入面粉中，用筷子拌成面絮状，下手揉成面团，面揉光，面盆光，揉面双手光，达到“三光”，面已经揉好待发酵。

一个小时后，我看到发酵好的面把盖面的锅盖顶起来了，面也向外於岀，面已经完全发酵好了，准备揉面。

先把发酵好的面放在面板上，用干面粉铺垫，边揉边把面内的气排除，用干面粉分多次揉进发酵面中，揉成长条后在根据个人爱好，分成大小一致的面团，然后逐一揉面一分钟左右，团成面团再醒发二十分钟左右，面团开始变轻，体积明显变大时开始上锅蒸。

经过大火四十分钟的蒸，然后关火，待三至五分钟后再揭锅盖，锅盖揭开后，一锅白白胖胖的馍馍就蒸好了。

所以，蒸馍不在面黑，关键在发酵。蒸馍的过程就是发面，揉面，醒面和上锅蒸面，只要按流程操作，一锅白白胖胖，又香又甜的馍馍蒸好了。