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每日茶知识问答：每周一测丨那些年你不太熟悉的茶

人气：165 ℃/2023-09-30 02:31:27

本文首发于公众号「麒龍茶典」（微信ID：qilongchadian）

作者 | 麒龍茶典独家题库

中国乃饮茶大国，无论是耄耋老者还是是黄毛小孩，都或多或少听过铁观音、碧螺春、西湖龙井等茶之大名。但是，总有一些茶的名字，初听陌生，再听怪之，经年听之，亦不熟之。

时值春节，小麒特开“那些年”系列栏目。本期十道题目，涉及那些年你不太熟悉的茶。这次你能答对多少呢？

慧眼辨真假

1.苦丁茶是一种茶。

A.✔

B.✖

答案：B✖

小麒茶百科知识：苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。主要分布在我国西南地区及华南地区等地。苦丁茶从严格意义上来说，不算茶叶，而是一种凉性药物，可作为纯天然保健饮料。

2. 紧压茶，主要是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料制成的茶叶。

A.✔

B.✖

答案：A✔

小麒茶百科知识：紧压茶，主要是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。紧压茶因具有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点，深受广大人民尤其是少数民族的喜爱。

3. 紫鹃茶属于普洱茶变种。

A.✔

B.✖

答案：A✔

小麒茶百科知识：紫鹃茶属于普洱茶变种，是云大叶群体茶树品种中的一种变异品种。紫鹃茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征：半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶形长椭圆形，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多；干茶紫黑油润（俗称黑米色），茶汤柔紫明亮，花果香显著，浓醇回甘，叶底靛青。

4.安化黑茶又被称作（）。

A.金镶玉

B.长寿之茶

C.吓煞人香

D.绿叶镶红边

答案：B长寿之茶

小麒茶百科知识：A——君山银针；B——安化黑茶；C——碧螺春；D——大乌叶单枞

在安化黑茶众多美誉当中，有一样非常罕见，那便是“长寿之茶”。安化黑茶之所以能被称为“长寿之茶”，都要归功于安化县特殊的土壤。我们都知道营养丰富的碱性土壤有利于茶树生长，安化县自也拥有，但真正让安化黑茶与众不同的，则是安化县内留有的源自六亿年前的全球冰期遗址——冰碛岩。冰碛岩是世界稀有岩层之一，所含矿物质丰富，素有“长寿石”、“吉祥石”的美称。[1]目前世界上除南非外，只有安化有大面积冰碛岩的保存。正是这样特殊的土壤和珍惜的冰碛岩层，才孕育出了这珍贵的“长寿之茶”。

5.下列哪一项不属于半天腰的品质特征（）。

A.汤色红亮

B.茶叶外形紧结

C.带有明显的花果香

D.干茶成深褐色

答案：A汤色红亮

小麒茶百科知识：“半天腰”茶叶外形紧结，条索紧实，色泽青褐，品质优，适合制作乌龙茶。

干茶成品深褐有霜，带有复合的果香，描摹如烤杏仁、熟板栗、苦咖啡等，香味精致、细腻、莹润，也有梨、香草与奶油般的温和芬芳。

半天腰茶汤内质丰富，汤色或金黄清澈，或橙黄亮纯；滋味浓厚，带有明显的花果香。

6.鸭屎香属于（）类。

A.黑茶

B.白茶

C.黄茶

D.乌龙茶

答案：D乌龙茶

小麒茶百科知识：鸭屎香的大名叫大乌叶单丛，属乌龙茶类，是凤凰单丛的上品茶叶之一，潮汕功夫茶届的重量级选手。因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。冬茶名雪片，是单丛茶中产量最少的一种茶，也是香气最浓郁、最持久的一种茶。

7.海马宫茶由（）茶农创制于乾隆年间。

A.福建

B.贵州

C.江西

D.湖南

答案：B贵州

小麒茶百科知识：海马宫茶，由贵州茶农创制于乾隆年间。相传，在清朝乾隆年间，当时贵州大定府有位姓简名贵朝的人，在山东文登县任知县时，对茶叶颇感兴趣，感到饮茶能提神，解除疲劳。当他回乡葬父时，带茶籽回大定(即今大方县)海马宫定居种植，加工成茶，饮之香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色似竹绿，命名“竹叶青”。送大定府鉴尝，深得官府好评，后逐一上送，直至朝廷，岁岁作为贡品。可见，海马宫茶早在清朝乾隆年间已列为贡品，誉满全国。

多予君会意

8.下列哪一项属于富硒茶的作用（）。（多选）

A.抑制癌症

B.排毒解毒

C.降低血脂

D.美容养颜

答案：ABC

小麒茶百科知识：抗肿瘤活性。据相关学者的研究, 富硒茶能够能够促进白蛋白的合成及分泌, 而白蛋白含量的增加在一定程度上能够预防原发性肝癌的发生。不仅如此,富硒茶对宫颈腺癌、肺癌也有一定的抑制作用。

抗重金属活性。通过实验中的化学反应可以发现, 硒元素能够和机体内部带正电荷的重金属离子相互结合, 形成失去活性的硒蛋白复合物。机体能够有效的将这些重金属离子排出，起到排毒解毒的作用。

降低血脂。大量数据表明, 对机体适量补充硒元素能够提高脂蛋白的代谢效果，从而降低血脂。

9.海马宫茶具有（）的价值功能。（多选）

A.健脾养胃

B.美容养颜

C.减肥消脂

D.抗癌杀菌

答案：ACD

小麒茶百科知识：健脾养胃：海马宫茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振，都可饮而化之。

减肥消脂：海马宫茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米海马宫茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

抗癌杀菌：海马宫茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，海马宫茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

10.六堡茶具有（）的保健功效。（多选）

A. 消暑祛湿

B. 降脂减肥

C. 调控尿酸

D. 降血糖及血脂血压

答案：ABCD

小麒茶百科知识：消暑祛湿：六堡茶本身具有养胃功效，能够清除脾胃里的湿气。六堡茶的工艺决定了它有越陈越香的特点，自然的后发酵也是它具备祛湿功效的原因。在制作和陈化的过程中微生物参与了它的发酵过程，而这些微生物来自六堡这片土地，微生物导致六堡茶的分解和产生大量有益菌。这些神奇的微生物为六堡的祛湿提供了能量和物质基础。两广之地气候湿热，适当饮用六堡茶，能祛湿解暑。

降脂减肥：肥胖症是危害人类健康的隐形杀手，适当饮用六堡茶，可有效控制脂肪代谢，起到良好的减肥效果。六堡茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

调控尿酸：六堡茶中富含茶多酚、儿茶素等黄酮类化合物及矿物元素，具有抗氧化、镇痛及调节体内酶活性的作用，可降低血液中尿酸含量。

降血糖及血脂血压：对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，六堡茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。六堡茶中富含茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶红素、*********、类胡萝卜素、维生素以及矿物质元素等活性成分，具有丰富的降血糖血脂功能因子。