农村大头菜是怎么做呢？十元一斤做一盆适合当年节菜

咸蚬仔、酱渍蚬仔、咸蚋仔、冷冻咸蚬仔、冬日老少咸宜的开胃菜DIY轻松上手/甘田酱油 全酒料理不加一滴水，同理可腌咸蛤蜊、咸蛤仔。十元一斤做一盆，适合当年节菜，九成都拿它当开胃菜，你吃过么！买回来的蚬仔宝妹习惯继续吐沙，因为小编超怕吃到沙子那感觉怪可怕的，买回来的蚬仔肯定有大有小，略筛选后小颗可放锅中加蒜头放电锅内蒸蚬汤，大颗就拿来腌咸蚬仔。

材料：蚬仔3斤、蒜头半斤、米酒1瓶、豆油伯甘田酱油、辣椒随喜、糖随喜

急速冷冻过的蚬仔会自动开口，小编习惯一颗颗检查，若没开口的用小刀轻撬蚬盖口处。

做法：

1.将吐沙后的蚬仔直接丢冷冻库急速冷冻2天

2.将蒜头打碎并将所有调味料置入锅中

3.取出冷冻蚬仔退冰后放入调味锅内淹盖过蚬仔

4.整锅放入冷冻库急速冷冻2天后取出解冻后就可尝喜欢蒜香的朋友建议可以使用多一些，酱渍过的蒜头也非常好吃，尤其拿来配甜甜的烤香肠更是对味，甜甜的香肠是指某牌

腌渍的蚬子拌一拌后就可送入冷冻库，急速冷冻杀菌较不会肚子痛，毕竟生食还是要注意细菌问题。

冷冻想吃怎么办? 前一晚取出后放冷藏处低温解冻，解冻后想吃多少取多少，剩下的继续往冷冻库保存。

味口不好时，放一盘咸咸蚬仔在餐桌上，怎能不胃口大开呢使用缸底酱油其实糖的部分可以省略，因为豆油伯的甘田酱油很甘甜，不太需要加糖来提味，喜欢甜一些的当然也可加糖提味~随喜。

甘田酱油尝起来味道很甘醇偏甜，咸度比想像中低了些，宝妹做了一大锅，东拿一些西放一些后2天就全部吃光了，也不用担心保存的问题，大家可酌量制作。

吃完了咸蚬仔后剩下的汤汁怎么办? 这回小编足足使用近一瓶甘田酱油和全酒不加一滴水，真材实料，其实等咸蚬仔吃完，汤汁另有用途，千万别倒掉喔!真材实料用处可多着呢，有空小编会教大家怎么利用这些汤汁变美味料理喔! 敬请期待~~~