怎么才能做出最好吃的花蛤？花，蛤你都是怎么做的可以尝试这几种方法
花 蛤你都是怎么做的？可以尝试这几种方法！
食材：花蛤400克，熟蒜2瓣，干红辣椒2个，海鲜酱1匙半，蚝油半匙，料酒1匙，酱油1匙，葱2根，姜1块，蒜2瓣，白糖少许，油适量。
1、将花蛤放到盐水里浸泡1小时。2、准备好其他配料。3、葱姜蒜切末，干辣椒切碎，然后放到一起，加入海鲜酱，蚝油，酱油，料酒，白糖，点少许香油，拌匀做成酱汁，如果想要汁水多一点就多加一点水。4.花蛤搓洗几次干净之后，将之摆放在铁板上，铁板是我买的那种专门做铁板料理的，还有鱼形的铁板，都是跟做小吃的朋友顺便买的。5、把酱汁淋上去，再淋上1匙香油，开火烧至壳全部打开，不开壳的都是坏的，直接扔掉即可。
用料：花蛤500克、番茄红烩调料3块、罗勒1克、水2碗、姜2片、蒜2瓣、香葱1根、橄榄油1汤匙。
做法：1、洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好，姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。2、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。3、另锅放橄榄油爆香姜蒜葱，倒入花蛤快速翻炒，然后倒入番茄红烩汁。4、撒入干罗勒碎，微煮一分钟即可。
在海鲜中，花蛤应是最经济实惠的，不贵又好吃，做好了不次于其他海鲜大菜，尤其是在夏天，弄个辣炒花蛤，喝个冰镇啤酒，那是相当的爽啊！
材料花蛤800g /啤酒 /水淀粉 /食用油 /红辣椒丝 /葱丝小辣椒5颗 /干虾米1汤匙 /生姜15g /蒜4瓣 /小洋葱50g中式豆瓣酱 1/2汤匙 /老抽1汤匙 /白糖1茶匙 /鱼肉类咖喱粉1茶匙
1.把花蛤在海水里浸泡1小时，让花蛤吐出沙。海鲜卖家可以提供海水的。随后用清水冲洗花蛤，沥干备用。（这个步骤很重要呀）。2.用研钵把小辣椒、干虾米、生姜蒜、小洋葱放在一起轻轻压碎。调味用的东西一定要备好！3.将中式豆瓣酱、老抽、白糖、鱼肉类咖喱粉在碗中混合均匀备用。调制属于自己的酱料！4.热锅中倒入食用油，加入步骤2准备好的香料，中到大火爆香。倒入步骤3准备好的酱料和一点水加热至沸腾。5.当花蛤壳打开时，加入水淀粉勾芡。最后盛出装盘，并加入红辣椒丝和葱丝做装饰，趁热享用。
和饭店的区别是，他们在做的时候会把花蛤放在开水里焯一下，等花蛤开口后淋水备用，我的做法是直接在锅里炒，这样花蛤鲜味不会流失，不信你可以试试，绝对有很大区别。
用料：花蛤500克，香葱、绿线椒、小米椒、干辣椒、姜、大蒜适量。
做法：1、油锅热后放花椒香叶生姜炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油放干辣椒翻炒出香味。2、把洗净的蛤蜊倒进去翻炒，翻炒一会后倒点料酒再继续翻炒一小会。3、停止翻炒，等花蛤都开口后放生抽，糖迅速翻炒4、把香葱，辣椒段，蒜末倒进去迅速翻炒一会就可以出锅辣辣辣。
