简单省事晚饭推荐二人餐：广东两口子的午餐荤素搭配

广东两口子的午餐，荤素搭配，简单营养又美味，网友：实在过日子

自从女儿在外地生活，平时家里就只有我们老两口，我们俩都喜欢在家吃饭，我们俩从不点外卖。我们俩都觉得在家做饭很有乐趣，我们可以用新鲜的食材，多买一些蔬菜，尤其可以买时令蔬菜，荤素搭配，注重营养均衡，烹调时少盐少油，吃得健康。

今天是周日，我们两口子都不用上班。我们俩吃好早餐，两个人步行到菜市场，在菜市场逛了一遍。我说：“工作日我们都在单位吃午餐，我想吃新鲜的皖鱼。”皖鱼是广东这一带的叫法，皖鱼应该就是草鱼，淡水鱼的一种。在我这里的鱼档，皖鱼一斤7元很实惠。我丈夫说：“一条最小的皖鱼都有两斤重，我们两个人能吃完吗？”我说：“一鱼两吃，鱼头和鱼尾巴用来煮汤，鱼肉部分用来清蒸。我看了儿菜很鲜嫩，用儿菜煮鱼汤，既有蛋白质又有维生素，清爽鲜美。”于是，我们买了一条皖鱼、一斤儿菜、一斤多菜心、豆干和芹菜，简单搭配一下做了三菜一汤。这样的午餐花钱少，蔬菜多鱼肉多，吃着舒服。

我在朋友圈晒了这顿午餐，朋友们都说：“你们俩实实在在过日子，家常便饭就是香，安逸平静的生活就是简单的幸福。”

【清蒸皖鱼】

我自己很喜欢吃鱼肉，鱼肉的蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低，多吃鱼肉都不用担心长肉。一条皖鱼分成了两部分，图片部分是鱼肉和鱼腩。皖鱼刮干净鱼鳞，清洗干净沥水后待用。皖鱼清蒸前涂上料酒和少许盐，一块姜切薄片和姜丝，姜片放在盘子上，再放入皖鱼，姜丝放在鱼上面。我用蒸烤箱100度蒸12分钟，在蒸鱼时，炒锅烧热油，放入葱白炒香。皖鱼蒸好后倒出盘子的鱼汁，淋上蒸鱼豉油，放入葱段和香菜，淋上葱油即可。

【儿菜鱼汤】

儿菜是南方冬季常见的蔬菜，儿菜又称为超生菜，儿菜有粗壮的根部，一个个翠绿的芽包环绕着根部，这就是儿菜名字的由来。儿菜是芥菜的一种，儿菜吃起来有芥菜的味道。儿菜可以清炒，也可以用来炒肉煮汤。

儿菜鱼汤用了一斤儿菜，鱼头要清理干净鱼鳃，鱼尾巴刮干净鱼鳞。炒锅放油煎鱼头和鱼尾巴，将鱼头和鱼尾巴煎好盛起。炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入儿菜煸炒，儿菜断生后，放入三碗水煮儿菜汤。将儿菜煮出味道，放入鱼头和鱼尾巴，煮5分钟左右，放少许胡椒粉和盐调味即可。

​【豆干芹菜炒腊肉】

我们俩都很喜欢吃豆干，我本来想买一小块五花肉，我想做回锅肉。我丈夫说：“冰箱还有很多腊肠和腊肉，我们用腊肉炒豆干。”前段时间，亲戚制作了很多腊肠和腊肉，她寄了十斤腊肉腊肠给我们。我想腊肉就是用五花肉晒干，买了一元芹菜搭配炒了这道菜。

豆干芹菜炒腊肉用了四块豆干、一小块腊肉和150克芹菜。腊肉切成薄片，豆干切片，芹菜清洗干净。炒锅放油和腊肉，腊肉煸炒片刻，腊肉炒至金黄盛起待用。炒锅放入豆干煸炒，豆干表面炒金黄，放入一勺豆瓣酱和蒜蓉，调味料和豆干炒匀，放入一碗水用中火焖豆干。豆干焖熟，放入腊肉和芹菜煸炒，接着放入盐和生抽炒匀即可。

​【蒜蓉炒菜心】

图片的菜心是我们这里当地农民种的蔬菜，一斤菜心三元，菜心很鲜嫩，我们买了一斤多，一大袋挺多的。菜心摘成小段，清洗干净。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入菜心爆炒片刻，盖上盖子焖一两分钟，放盐炒匀就可以装盘了。我们俩把全部菜心吃光，还觉得不太够吃。

这些就是我们两口子的午餐，都是好吃又好做的家常菜，两个人都吃得很满意。