安佳蛋糕烘焙店优惠：圣诞姜饼安佳烘焙学院

每年的圣诞节，都会做一些糖霜饼干。 在圣诞节收到了圣诞大礼包，看到有姜饼雪人的模具，正好准备做一盘饼干。这个姜饼很简单，适合新手尝试。 一直在用安佳的产品，淡奶油、黄油、奶油奶酪都在用，比较其他品牌的淡奶油，安佳的奶油纯度要高，质量保证，是我非常喜欢的品牌。 成品可以做17块饼干。

By yn高小疯 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 100克
• 全蛋液 15克
• 奶粉 12克
• 姜粉 2克
• 肉桂粉 2克
• 可可粉 7克
• 糖霜:
• 糖粉 45克
• 蛋白 8克
• 柠檬汁 2克
• 食用色素:
• 红色 1
• 绿色 1
• 咖色 1

做法步骤

1、准备好制作姜饼所需要的材料。

2、安佳黄油室温软化，用手指可以轻松搓一个洞的状态，黄油加入糖粉中。

3、用电动打蛋器搅打发白。

4、分两次加入全蛋液搅打均匀。

5、加入过筛的低筋面粉、可可粉、姜粉、肉桂粉、奶粉。

6、揉成光滑的面团，放在硅胶垫上按平整。

7、上下撒一点干粉，用擀面棍擀成0.5厘米的薄饼。

8、用模具刻印出图案。

9、全部刻印好。

10、用手撕掉边缘，剩下的面团可以在揉成团，擀成饼，继续刻印，直到全部用完。

11、轻轻的把姜饼生胚放在铺好油布或油纸的烤盘上。

12、烤箱提前预热，150度中层上下火烤18分钟左右。

13、准备糖霜需要的材料。

14、糖粉和蛋白放在一起。

15、加入2克柠檬汁。

16、用电动打蛋器搅打均匀。

17、和三种不同颜色的色素混合均匀。

18、装入裱花袋中打结。

19、烤好的姜饼晾凉。

20、用糖霜装饰。

21、成品

22、成品

23、成品

24、超值的烘焙大礼包

25、安佳信得过的品牌，一直在用。

小贴士

1.姜饼面团不用放在冰箱冷藏，揉好可直接做。 2.饼干开裂问题:蛋液多、黄油打发过度。 3.擀的时候最好顺着一个方向擀，这样不容易导致开裂。 4.烤箱需要提前预热最少10分钟，如果升温慢的烤箱还要加长预热的时间。 5.温度可以根据自己烤箱的温度适当调节。 6.糖霜无需过度打发。 7.可根据自己喜欢的颜色调色。 8.糖霜上色后，放在室温晾干在包装。

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