多吃3款早餐 提高身体免疫力：早餐补充蛋白质是关键

疫情放开后，现在我们每个人，都是自己健康的第一责任人，这个时候靠的就是自身免疫力了。蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的成分，号称“人体建筑师”。当蛋白质摄入不足的时候，就容易体弱多病，出现抵抗力下降的现象。

早餐作为一天中最重要的能量补给，要加强蛋白质的摄入。尤其是儿童和中老年人，对蛋白质的摄入需求会增高，早餐要多吃富含蛋白质的食物，增强免疫力。

一、肉类

推荐做法：皮蛋瘦肉粥

食材：瘦肉、皮蛋、小葱、生姜、大米

1：大米洗净之后倒入锅中，加入适量的水煮至米粒开花;

2：猪瘦肉洗净之后切成细丝，放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉抓匀腌制10分钟;

3：皮蛋剥壳洗净，切成碎块备用;

4：等锅中大米煮至浓稠的时候，将猪肉末和皮蛋放入锅中，加入适量盐和白胡椒粉，煮上5分钟左右;

5：等锅内煮至再次浓稠的时候，加入少许香油，撒上葱花，搅拌均匀就可以吃了;

二、豆类

推荐做法：豆腐花

食材：黄豆、内酯、水

1：前一个晚上先将150g干黄豆放在温水中浸泡;

2：浸泡好的黄豆捞出沥干水分;

3：将黄豆放入豆浆机中，加入1000ml的清水，开打豆浆的模式，将黄豆磨成豆浆;

4：磨好豆浆以后，在碗内垫上一层滤布，将豆浆倒入布中，过滤一下;

5：再把过滤好的豆浆倒入锅中，大火煮至沸腾转小火，用勺子撇出浮沫，再继续煮上5分钟;

6：把内酯倒入一个小碗中，加一点点的清水给它搅拌搅拌，等它搅拌融化后倒入另一个干净的锅中;

7：将煮好的豆浆凉至85度左右，倒入装有内酯的锅中，盖上锅盖，静置一会儿;

8：等豆腐花凝固定型之后，就可以配上自己喜欢吃的小料开吃了，喜欢吃甜的可以做成甜口的;

三、蛋类

推荐做法：小河虾鸡蛋饼

食材：小河虾、2个鸡蛋、胡萝卜、小葱、面粉、油、盐

1：胡萝卜削皮洗净之后切成小丁，小葱洗净之后切成葱末;

2：小河虾洗净之后剪去虾须，沥干水分，再放入碗中;

3：碗中倒入面粉，打入鸡蛋搅拌至顺滑的面糊，再放入切好的胡萝卜末和适量盐搅拌均匀;最后放入切好的葱末，用筷子拌匀;

4：热锅倒油，舀一勺面糊放入锅中，摊成圆饼状，小火慢煎;

5：等底面煎至凝固之后，翻面，继续煎另一面，煎至两面金黄就可以出锅了;

四、奶制品

推荐做法：牛奶松饼

食材：鸡蛋、松饼粉、牛奶

1：取一个碗，打入一个鸡蛋，再加入80ml牛奶，搅拌均匀，喜欢吃甜的可以再加入适量白砂糖或者炼乳;

2：将一小袋松饼粉放入牛奶中搅拌成顺滑无颗粒的面糊;

3：平底锅不需要放油，把锅子先加热一下，然后转小火，舀一勺面糊倒进去，摊成圆饼，慢煎至有气泡，翻面再煎另一面;

4：煎至两面金黄即可出锅;

(橙子)