城里人用钱买不到的一种野菜：10块钱一斤阜阳这种野菜上市了

又是一年榆钱香！

在阜阳天马菜市场

已经有商家开始卖榆钱了

老板告诉小编：

”每天来买榆钱的市民不少。

大部分客户都是中老年人。

也有年轻人买来尝尝鲜，

“刚下来的时候价格比较高，

大概在15元左右一斤，

现在基本上是10块钱一斤，

这个时候的榆钱口感最好，

营养价值最丰富。”

榆钱是榆树的种子

因为形状酷似铜钱，

故被叫做榆钱。

此外，它又是“余钱”的谐音，

因而就有吃了榆钱

可以有“余钱”的说法。

榆钱的吃法多种多样：

可生吃，可煮粥，可笼蒸，可做馅料...

将榆钱清洗沥干后切碎，

与面粉混合，搅拌均匀，

放入蒸笼蒸熟，

做出来的榆钱窝头，

是最常见的吃法。

（图片来源：抖音号142387391）

几种常见的榆钱做法

榆钱粥的做法

1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净，沥干；

2、汤锅内加入水，加入大米煮粥，米即将熟时加入榆钱，接着熬几分钟；

3、最后加入适量的白糖即可。

蒸榆钱菜做法

1、将榆钱洗净，沥干水，放入盘中；

2、在榆钱中加入盐、十三香、葱段、姜末，并搅拌均匀；

3、蒸锅加适量水置火上，放上篦子，放入湿笼布，待水烧沸后，把榆钱放到锅里蒸；

4、蒸20分钟左右就可以出锅了；蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。

榆钱炒蛋做法

1、榆钱洗净沥干水；

2、将鸡蛋打入榆钱中，加适量的盐搅拌均匀；

3、锅烧热后倒入食用油，把榆钱与蛋液倒入锅中；

4、将鸡蛋炒熟结块即可，盛入盘中。

榆钱煎饼做法

1、将榆钱的芥蒂摘干净用苏打水泡上五分钟，然后用清水洗干净，不要跑的时间太长，会把营养成分都泡走的；

2、榆钱洗干净，加鸡蛋、水、盐、十三香（或者五香粉）、面粉和成糊；

3、制成煎饼，沾红油蒜汁食用。

榆钱不仅美味，

而且也可防病保健

现代中医认为，

多食榆钱可助消化、防便秘；

榆钱具有通淋、消除湿热等功效，

外用可治疗疮癣等顽症。

医书也称榆钱有补肺、

止渴、敛心肺之神效。

在物资缺乏的年代，

人们会采摘榆树上的榆钱度过饥荒。

榆钱，

对于阜阳人来说不只是一种美食，

更是一种家乡的情怀，

一段儿时的记忆。

来源：阜阳公众网综合