栗子炖鸡的制作方法：栗子炖鸡

我喜欢喝各种老火靓汤，特别是那种肉厚汤浓的，喝的时候，重点不在肉，而在汤与配料，例如栗子炖鸡。

这道汤的主角是鸡肉，配角是板栗，灵魂却是汤。选肉质坚实的小母鸡，外壳油亮的迁西板栗，煲至板栗熟透，不用加任何调料，鸡肉甘甜栗子粉糯汤汁厚美，喝下去瞬间身体能量十足。

外婆在时，这道即能当汤水又能当主食的美味佳肴一直被她老人家视做滋补神器，每当家里有人生病了，要考试了，要出远门了，在所有她觉得该进补的日子，她都会买回食材，专心细致的煲这道栗子炖鸡，淘洗鸡肉、剥栗子皮，先大火再中火，最后小火慢熬，看似毫无技术含量，但倾入的却是时间与耐心，还有浓浓的爱意。

每次我们一群小辈欢天喜地的围坐着炖鸡的砂锅，大口吃着栗子炖鸡，外婆就在旁边眉开眼笑的看着我们，而她总借口鸡肉太硬、栗子难消化，汤太油腻从不尝上哪怕一小口，以至于我们也一直自然而然的认为外婆不喜欢吃这款栗子炖鸡汤。

外婆这“挑食”的毛病一直到孙辈陆陆续续上了大学参加工作，她才突然喜欢起栗子炖鸡，但她日益衰退的肠胃已经真的难以消化肉与栗子，甚至连汤她也是浅尝即止。

外婆逝去很多年后，栗子炖鸡仍在每个我觉得需要滋补的时间点出现，听到“咕咚咕咚”鸡汤沸腾的声音，我经常在想，如果外婆以前和我们一起吃多点栗子炖鸡，是不是就能长命百岁了呀！