阳城县油酥果做法 新春走基层，方山金黄炸油果炸出浓浓年味

一进腊月门，转眼便是年，农历春节已经开始进入倒计时，每逢过年，方山人的年货菜单里自然也少不了炸油果子这样的传统美食，客人来家，端上一盘，浓浓的年味随美食升腾起来。

近日，走进峪口镇吉家庄村村民孙丑汝家中，记者看到，她们一家正在忙活着炸油果子。在和好需要用的糖面和白面以后，孙丑汝熟练地把面团用擀面杖擀成薄厚匀称的面片，再用刀切成大小相当的小方块，一扭一翻，各式花样的油果子就呈现在眼前。

峪口镇吉家庄村村民 孙丑汝

快过年了，我把我的孙子外甥叫过来，给他们做点儿油果子，我想把做油果子的手艺给传承下去，（以后）让他们自己去做，希望我的孩子们在新的一年里快快乐乐长大成人。

孙丑汝告诉记者，在她的心目中，春节就是全家人在一起，高高兴兴过节，带着孩子们一起炸油果子，让他们看看，学着做做，从小感受过年的气氛，把这种民俗传承下去，让中华文化源远流长。

随着时间流逝，捏好的油果子也在全家人一阵阵欢声笑语中摆上了案板，在热好油之后，一个个下锅开炸，不一会，金黄香酥的油果子便全部出锅了，一家人围坐在一起品尝着刚出锅的油果子，无论大人还是孩子，都沉浸在一家人团圆当中，体会着浓浓的年味。

时代在进步，不少新工艺食物成为城乡群众的选择，但传统的食物仍能勾起人们的回忆和乡情。尤其在春节，无论归来的学子，还是远在他乡的亲人，念念不忘的是这些传统民俗和亲人手制的味道。（方山融媒）