火腿冬瓜怎么烧？鲜蘑火腿冬瓜味道鲜美

艳芳主语：

大家好，艳芳又和大家见面了。艳芳今天给大家推荐的美食是鲜蘑火腿冬瓜。这个菜从名字上看，就非常一目了然。这道菜就是将鲜蘑、火腿、冬瓜这三种食材，结合在一起。冬瓜是一种很常见的蔬菜，还有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。虽然不同产地的冬瓜的营养成分可能略有差异，但可以看出，冬瓜是一种要丰富的食材。

另外，火腿真的是艳芳从小喜欢到大的一种食物。到现在为止，艳芳都非常喜欢吃火腿。此外，有一点需要说明。因为艳芳没有买到新鲜的蘑菇，所以使用了罐装的鲜蘑。如果大家能够买到的话，可以直接使用新鲜的。这道菜味道鲜美，口感软烂。火腿的香味夹杂了冬瓜的清香，让人食欲大开。接下来，艳芳就给大家分享一下做法。

主料：

冬瓜500克，火腿25克。

配料：

鸡汤50克，罐头鲜蘑10个，胡椒面、猪油、鸡油、料酒、盐、白糖、味精、湿淀粉各适量。

烹饪：

1、首先，我们将应该要准备好的食材都准备齐全。把冬瓜清洗干净，外面的一层薄皮刮掉。这里需要注意的是，冬瓜的青皮要保留下来，不要刮掉。接着将冬瓜里面的瓤挖掉，用水冲洗干净。然后将冬瓜切成1.5厘米厚、6厘米长的两刀断的连刀片，放在干净的盘中。

2、把准备好的火腿也切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片，放入盘中。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，先将切好的冬瓜放入锅中。煮透之后，将冬瓜从锅中捞出。用凉水冲凉，放在一旁备用。接下来，在冬瓜中间夹1片火腿。

3、按照这个步骤，把所有的火腿都夹入冬瓜之中。夹好之后，用口朝下的状态放在碗中。在碗中，加入盐、味精、猪油、鸡汤。然后把碗放在蒸笼之中，蒸透，让冬瓜入味。把锅清洗干净，重新放在火上，加入适量的猪油。等猪油烧热之后，先放入料酒炝锅。

4、接着将剩下的鸡汤和罐装鲜蘑放入锅中，并且将冬瓜原汤过滤到锅里。然后在锅中，加入盐、味精、白糖、胡椒面调味。等锅中的汤汁煮开之后，加入适量的水淀粉勾芡。最后在锅中加入鸡油，浇在冬瓜上。把鲜蘑放在冬瓜的周围，就做好了。

艳芳结语：

一道鲜蘑火腿冬瓜就完成了。鲜蘑火腿冬瓜，味道鲜美，口感软烂，火腿香味夹杂了冬瓜的清香。这里有一点需要提醒大家。在做这道菜的时候，不要放醋。因为醋会破坏冬瓜的营养价值。