十大正宗葱油拌面：风味独特的开洋葱油拌面

导语：风味独特的开洋葱油拌面，吃起来葱香四溢，让人口水直流。hello，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做开洋葱油拌面，这是一道上海的招牌美食，这道美食吃起来面条劲道，口感独特，而且香气四溢，是上海地区的一道特色小吃，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，如果你对于这道美食也比较感兴趣的话，可以一起来进行制作一下哦。

美食名称：开洋葱油拌面。

准备食材

材料：海米30克，面条100克，香葱400克。

调料：猪油100克，料酒15毫升，植物油400毫升，清水100毫升，蒸鱼豉油200毫升，姜适量，酱油50毫升，葱适量，香油适量，鸡精三克，食用盐三克。

制作方法

第1步：首先我们香葱出来，用清水清洗干净，然后再沥干水分，将其切成段，然后把海米用清水清洗干净，放在温水之中进行浸泡，大约浸泡20分钟左右，便可捞起来，沥干水分，接着再倒入适量的料酒，葱，姜，置于火上，调至大火，大约蒸15分钟左右，然后再取出来控干水。再取出一个锅，将锅置于火上烧开，便可放入适量的猪油和植物油，调至大火，等到锅中的油大约四成热时，接着便把葱白放在锅中，调至小火进行油炸，炸至焦黄色的时候别把葱白捞出来。

第2步：海米蒸好之后，再倒入适量的葱油，焦黄，接着将葱白段倒出来，然后将蒸好的海米倒入葱油之中，调至中火，进行反复地煸炒，直到炒至金黄酥脆便可。然后再加入适量的蒸鱼豉油，使用盐酱油鸡精进行翻炒，将其爆香，然后再加入适量的清水，等到锅中水烧开之后，便可将火关掉，接着把面条煮好之后，放在凉水中将其过冷，然后再加入适量的食用盐，再把炸好的葱白段，香油，放上去，这道美食开洋葱油拌面便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家开洋葱油拌面的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候，尽量会选择一些比较清淡的油脂来进行烹饪，比方说葵花籽油，玉米油等等，这样制作出来的开洋葱油拌面才会香气十足，将葱油制作好之后，大家可以根据自己的喜好添加在面条当中，你学会了吗？学会了可以自己试着制作一下，若是在制作的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，若你还有什么更好的这种方法也可以分享给小编，要感谢你的阅读。