懒人版肥牛的做法：10款，懒人版肥牛菜
黑椒培根杏鲍菇肥牛
主料：肥牛180克、培根100克、杏鲍菇120克
辅料：西红柿80克、西兰花30克、洋葱20克
调料：蒜10克、黄油20克、黑椒汁适量
做法：
1.将杏鲍菇洗净，切成片
2.将西红柿洗净，去蒂，切成片
3.培根剪成小方块
4.洋葱切丁，蒜切粒
5.西兰花洗净，入开水锅中煮熟，捞出后冲凉，放凉水中浸泡备用
6.小火，锅中放入黄油，待黄油融化
7.逐个放入杏鲍菇，煎至两面金黄
8.放入培根，煎至两面变色
9.放入肥牛，煎至两面变色
10.放入洋葱、蒜粒，炒出香味
11.放入黑椒汁，少量水，炒匀，中火收浓汤汁
12.将所有食材摆盘，浇上汤汁即可
咖喱肥牛面
主料：方便面1包、肥牛1/2包
辅料：黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、青豆1把
调料：咖喱粉3克、植物油1汤匙、水1碗
做法：
1.准备好所需全部食材
2.胡萝卜和黄瓜分别切成小丁，新鲜青豆洗净可先焯下水，也可直接下锅
3.锅内少入少量油，4成热时，将胡萝卜、黄瓜和青豆倒入
4.中小火翻炒均匀
5.其他调料都不用，只用咖喱粉
6.倒入适口口味的量，想味浓就多放一些，味淡就少一些
7.将调料和蔬菜翻炒均匀
8.倒入一碗清水
9.开大火，煮开
10.转小火，将蔬菜煮至稍软后，把肥牛卷放进去
11.当肥牛卷肉色由红变白即可关火，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了
12.盛出，咖喱肥牛就做好了
13.另起锅，水开后放入方便面，煮开就捞，喜欢吃口感稍微硬一点的面
14.浇上咖喱肥牛，就可以美美的开吃了
香辣肥牛
主料：肥牛500克
辅料：香菜400克
调料：色拉油少许、郫县豆瓣酱1大匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙
做法：
1.香菜洗净切段
2.锅内放少许油，加入豆瓣酱，五香粉和花椒粉，炒香
3.下入牛肉片，迅速炒散
4.待肉片基本变色，撒入糖，下入香菜
5.翻炒均匀
白灼肥牛
主料：肥牛500克
调料：姜5克、小葱5克、李锦记天成一味特级鲜酱油40毫升、芝麻油3毫升、青芥辣适量
做法：
1.将肥牛片用开水焯熟后沥干水分装碟后放上姜丝、葱丝
2.加入李锦记天成一味特级鲜酱油、青芥辣、李锦记纯香芝麻油拌匀即可
番茄金针菇炒肥牛
主料：肥牛适量
辅料：金针菇适量、西红柿半个
调料：色拉油适量、食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、料酒少许、水淀粉适量、白糖少许
做法：
1.西红柿切成小方丁
2.肥牛稍稍的放一点儿水淀粉抓匀
3.葱花姜末放油锅里爆香，然后下入肥牛
4.肥牛刚刚断生，马上放入金针菇和西红柿，再加上少许料酒、糖和盐调味。西红柿会出汤的，可是烹熟其他的原料。等金针菇熟了以后放些味精即可出锅
泡菜炒肥牛
主料：肥牛200克、辣白菜200克
调料：泡菜汁1小碗、小葱2棵、植物油适量
做法：
1.锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用
2.重新起锅，倒油烧热
3.将辣白菜放入锅中，大火炒出香味
4.再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀
5.将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了
温拌金针肥牛
主料：肥牛1袋、金针菇1袋
辅料：香菜1根、葱半根
调料：食盐适量、料酒适量、香油适量、白糖适量
做法：
1.准备好所有材料，肥牛片超市袋装的比较卫生，选自己喜欢的肥瘦
2.金针菇去尾根清洗干净备用
3.金针菇焯水过凉
4.葱切条或丝，香菜切段
5.肥牛焯水至熟，可以放入些料酒；然后将肥牛捞出后放入热水中浸一下去除肉片身上残留的血沫
6.将肥牛片、金针菇、葱条、香菜段用糖和盐及香油拌匀直接上桌食用
洋葱炒肥牛
主料：肥牛400克、红葱头1个
辅料：柿子椒1个、红椒1个
调料：老抽半勺、蚝油半勺、高汤半碗、蒸鱼豉油3勺、胡椒粉2克、红薯淀粉3克
做法：
1.洋葱、青椒、红椒切块
2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用
3.煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出
4.炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒
5.洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可
金针肥牛汤
主料：肥牛150克
辅料：金针菇150克
调料：细香葱1根
做法：
1.锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒，捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫
2.另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化
3.放入洗净的金针菇
4.再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可
酸辣肥牛
主料：肥牛250克、金针菇100克、粉丝1小把
调料：食盐适量、酱油1大匙、鸡精适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣酱2大匙、陈醋2大匙、白糖少量
做法：
1.豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2. 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
3. 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
4.锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5. 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
6.放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
7. 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
8. 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
9. 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
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