木瓜赤小豆煲鲫鱼汤 教你在家煲赤小豆鲫鱼汤

在炎热的天气里，家家都少不了要喝绿豆汤，清热消暑，效果特别好，绿豆汤虽然好，但也不能经常喝，特别是进入中伏期，其实喝赤小豆鱼汤比绿豆汤更好，不仅有助于清热消暑，而且有很好的滋补效果，这款赤小豆鱼汤不仅能起到很好的作用，而且它的价格也很便宜，10块钱就可以做一锅，足够全家人喝了，赤小豆鱼汤用料简单，制作也很方便，轻松就能搞定一道美味又清爽的赤小豆鱼汤，下面我就把赤小豆鱼汤的做法详细分享给大家，以后想吃的话就随手拿来吧。

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小鲫鱼汤的做法：

配料：赤小豆1小把，姜3片，鲫鱼1只，水适量；

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加工步骤：第一步，赤小豆准备一小把，事先淘洗干净，先把鲫鱼泡在水里一晚，取出其中不能食用的部分，仔细清洗干净；

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步骤二，控一控鲫鱼中的水份，在鱼身两面各划几刀，将炒锅置于火上烧热，然后用姜片抹去锅底，加些食用油，烧热后，放入鲫鱼慢煎，晃动锅体，防止锅粘住；

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步骤三，待鲫鱼底部煎至定型时即可翻面，继续慢火慢慢煎至鲫鱼两面皆熟，放入姜片炒香，再加上未煮过的沸水；

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步骤四，同时将预先泡好水的赤小豆也一起放入锅中，还可加入少许薏米，大火煮开后，转小火继续慢炖，约40多分钟后，将汤炖好；

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步骤五，根据个人口味加点盐调味，再煮10分钟，待其入味后，即可关火，盛出煮好的鲫鱼汤，开始吃。

下面小编就给大家总结一下：赤小豆也是一种适合夏季食用的调料，它对健脾祛湿有很好的作用，适当食用对身体非常有益，中伏食用比喝绿豆汤更好，另外鲫鱼还是一种价格亲民的鱼肉，对于补钙、补铁、补血等都有很好的帮助，将鲫鱼和赤小豆搭配起来，整体的价值很高，简单下锅煮一下，特别的清热解毒，让人食欲大增，赤小豆汤的成本很低，一只鲫鱼，一把赤小豆，10块钱，就可以做一个大锅，够家家都喝了，这道汤清热解毒，滋补，非常适合今天这个热天。

烹调小技巧：

因为赤小豆很难煮，所以记得提前把它放在水里浸泡一晚，把它吸足水泡后，就可以很容易地煮好，记得赤小豆和红豆不一样，大家不要弄错了；

二、鲫鱼别直接下锅煎，先在锅里多加一步生姜擦拭锅底，整个过程慢火慢慢煎，且切记不要过多的用锅铲翻动，待其定型后再去翻面，这样可以防止鱼皮粘在锅里破皮，整体价值更高；

炖汤时记得要加水，因为鱼肉煎得很热，如果直接加冷水，容易使其肉质老化，影响整体口感，加盐时记得要最后一步，否则会使鱼肉中的蛋白质凝固，整体价值受损。

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