酶制剂在饲料中怎么用？使用酶制剂可降低饲料生产成本

酶制剂用于饲料，国内外学者研究和企业应用表明，可以扩大饲料原料的来源，提高饲料原料的营养价值，比如通过降解单胃动物几乎不能利用的一些多糖，从而提高了日粮的代谢能值，对粗蛋白的消化率亦有较明显的提高。

一个典型的实例为2001年我国玉米价格一路上涨，不少饲料企业探索降低饲料成本的方法，增加小麦、麦麸、米糠等非常规饲料的使用量，如用小麦替代配合饲料中玉米50%的用量，当时小麦比玉米每吨差价200元。添加木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、蛋白酶等组成的复合酶制剂消除非淀粉多糖(NSP)的抗营养作用，可大大降低饲料成本。据广东饲料行业管理部门提供的信息，2001年对饲料酶制剂的需求量一直处于上升趋势，有些酶制剂厂的产量半年内翻了一倍。很多饲料厂、养殖场户通过实践认识到添加复合饲料酶，既可以使用小麦、大麦等非常规饲料，又可以达到保质保量，降低成本的目的。实践表明，小麦比玉米每吨差价50元以上，用小麦替代部分玉米，添加复合饲料酶制剂，既具有成本优势。

欧洲和澳大利亚的肉鸡实验证明，饲用复合酶提高饲料代谢能幅度为(0.49～0.93)MJME/kg。根据该实验数据提出了一个降低代谢能0.5MJME/kg的能值，相当每吨饲料可节约40kg玉米。国内有学者应用复合酶调整蛋鸡饲料配方试验表明，在常规饲料中，减去1%～2%玉米和0.5%～1%豆粕，增添1.5%～3%沸石粉，添加0.03%复合酶，与对照组比较，提高代谢能为0.254kcal/g～0.331kcal/g，产蛋率提高2.6%～3.7%。按常规饲料减去1.5%玉米和0.5%豆粕，相当每吨饲料减9.3kg玉米和2kg豆粕，扣除购买沸石粉和复合酶支付的费用，饲料企业每吨饲料的原料总成本可下降约5～10元。

诺维信2008年推出乐多仙ProAct，是一种热稳定性较好的蛋白酶，通过补充动物体内自身的消化酶，例如胃蛋白酶和胰蛋白酶的不足，释放各种饲料蛋白原料的营养价值，减少豆粕等蛋白原料用量，使饲料成本降低几个百分点。该产品已在巴西、拉美、欧洲和亚洲各国上市。

现在，国内饲料酶生产企业，大都建立了应用技术实验室，配有动物营养工程师，根据饲料原料品种和动物种类、年龄，研究确定添加哪些酶及添加量。

据报道，武汉新华扬历时9年，建立了饲料原料底物数据库、底物—酶动态数据库和酶—潜在营养价值数据库。重视酶的应用技术，可设计较科学的加酶饲料配方，降低饲料生产成本。