红烧猪尾这样做简单又好吃 猪尾这样做没想到这么好吃

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大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间了。时间过得真快，转眼就到年底了，各行各业加班加点地忙着完成各种绩效考核、销售业绩，数着日子，下个月就要过年了。今年的春节来得特别早，所以家里的主妇们也不闲着，都要忙着早点打扫卫生，里里外外清洗干净，我也不例外，周末有时间的时候，都争取尽量把家里的卫生打扫一遍，住着舒服。

可这打扫卫生也是体力活，拖地、扫地各种弯腰动作，一不注意就容易有腰肌劳损的情况，家务不好做，身体也是本钱。就拿昨天来说吧，周六打扫卫生，今天我可得好好歇一歇，在家里做上几道菜，犒劳一下自己昨天的勤快。

俗话说，吃啥补啥，这腰肌劳损吃点啥好？猪尾巴呀！还真别说，提起猪身上的这个部位，许多人都会恍然大悟，原来是它呀！没错，说的就是猪尾巴！这猪肉贵，猪尾巴价格也跟着涨，但是猪尾巴都是按照一条条的价格来售卖，要拿它的价格和五花肉、排骨相比，确实便宜多了。猪尾巴皮多，也叫“皮打皮”、“节节香”，富含胶原蛋白，用一个字形容猪尾巴，就是“香”！

来看看我最喜欢猪尾巴的做法，不加1滴水，出锅香喷喷，老公的下酒菜，天冷多吃，腰骨好！

食材：猪尾巴1条，黄豆100克，老豆腐1块，五香料适量，生抽2茶匙，油、盐各适量，蒜头、辣椒各少许。

具体步骤：

1.这是市场买回来的猪尾巴，仔细把尾巴上的细毛刮干净，切成小段。

2.准备一些干黄豆，放入清水中提前浸泡发。黄豆也叫植物蛋白，最适合用来做焖炖类的菜了。

3.把猪尾把放入冷水锅中，大火煮开汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出，冲洗干净。

4.热锅下油，姜蒜块拍扁，放入适量油，把汆烫过的猪尾放入锅中，煸炒出香味。

5.倒入泡发好的黄豆、干辣椒、切成块的老豆腐，还有一些八角五香料，增香提鲜去腥味。

6.倒入一罐啤酒，和食材差不多水平面上，加入1勺生抽，翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火焖炖30分钟。

7.焖炖至猪尾巴熟透软烂，黄豆软熟香糯，豆腐块吸足了汤汁，再加蚝油和适量盐，大火收汁提味即可。

黄豆除了和猪蹄清炖最搭配，其实我更喜欢和猪尾搭配的做法，因为不容易腻口，猪尾脂肪也没有猪蹄多，冬天天冷，炖上这样一锅猪尾巴，还有细嚼黄豆的香，老豆腐入味，就怕米饭煮少了，招待客人也是一道硬菜啊！

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