最正宗的无蛋面包做法：手把手教你制作高纤核果面包

预备工作：

1. 核桃风炉170烘烤7分钟
2. 无花果兰姆酒提前浸泡2小时

打面

1. 液体和粉类慢速搅拌，到微微成筋到入剩余水，再搅拌到基础阶段
2. ➕黄油、盐搅拌到完全扩展
3. 加烘烤的核桃，葡萄干、无花果等

步骤二：初次醒发，常温40分钟

步骤三：分割揉圆270克一个，常温醒发到1.5到2倍大

步骤四：整形

1. 面团整成橄榄状（详细见视频）
2. 喷水

步骤五：组装

1. 筛高粉
2. 割一刀，要稍深一点，不然涨不开

送烤炉

上火230，下火140，蒸汽三秒，15分钟左右