茶叶蛋家庭做法老好吃了，记忆中的乡愁，茶叶蛋

作者 马金江

提起茶叶蛋，大家都不陌生。它在家可当佐餐，出门可作零食。卖茶叶蛋的作为一种职业营生，在车站、码头、街头巷尾更是常见。

说茶叶蛋是百年历史名吃，你也不要惊异。确实在清朝末年，卖茶蛋的就到处可见了。

谁发明的茶叶蛋？什么时候发明的茶叶蛋呢？史志无载。但说发明者是“美食家”，是“吃货”，恐怕没人有意见。本来人人都会的清水煮蛋，但有人加进茶叶及其它佐料，变成了茶香浓郁，鲜香可口的茶叶蛋，不仅食之有味，而且有提神、醒脑之功效。此发明实在是功莫大焉。

茶叶蛋经过多年多地的发展品种不断增加：有家常茶叶蛋、五香茶叶蛋、玫瑰绿茶蛋、铁观音茶叶蛋、八角茶叶蛋、活血茶叶蛋等。

不要小瞧卖茶叶蛋的。50多岁的黑龙江农民张桂芝有做茶蛋的手艺，跟儿子住北京不愿吃闲饭，便卖起了茶叶蛋，一元钱一个，一天卖1000多元，月毛收入4万多，年收入4万多元。台湾日月潭有个阿婆茶叶蛋，每天卖出6000个，月收入合人民币40万元。

小小茶叶蛋也惹政治风波。台湾有个独派名嘴竟在电视上说“大陆人吃不起茶叶蛋。”对此井底之蛙叫，我们当然嗤之以鼻。

最后笔者再申：不要小看这小小的茶叶蛋，除了它的营养价值外，它还蕴含着历史、传统、风俗、文化。

识食物者为俊杰啊！