天津素饺子馅做法大全图解：妈妈的味道第二弹之津味儿素饺子

要说天津娃娃爱吃这一点，真的是基因里带的，对味道的挑剔，对色香味的追求，每个人都堪称小美食家。因为天津这片土地，赋予了我们寻觅美食的雷达，不仅是对很多饭馆的招牌菜如数家珍，每个天津娃娃的家里一定也会有身怀绝技的爸爸妈妈。

天津虽然没有夜生活，但是地摊小吃永远爆满

昨天记录了老妈的醋卤面独家配方，偶然有感，真的可以把妈妈的菜谱以文字的形式记录下来。因为真的有很多特别经典的美食。

尤其是饺子，不仅是我，只要是吃过老妈包的饺子，绝对都是交口称赞。不仅是馅料的味道恰到好处，更重要的是，包的饺子皮薄馅大，像个小元宝一样，真的很可爱有木有。

老妈牌元宝饺子

什么三鲜馅儿，胡萝卜鸡肉馅儿，藕馅儿，黄瓜鸡蛋馅儿，西红柿茄子馅儿，牛肉大葱馅儿……在我家无菜不可以入馅儿。很多经典的和稀奇古怪的馅儿，都可以在我家的和馅儿盆里唱响和谐的乐章。

大家一起包饺子

不过要说，我最爱吃的是什么馅儿，我想很多天津的朋友和我一样，最期待的就是大年初一的素馅儿饺子。据说，大年初一第一顿吃素饺子，寓意着来年素素净净，顺顺利利。我家是非常尊重传统的家庭，可以说非常有过节的仪式感了。每年的年三十晚上，爸爸的兄弟姐妹和我的哥哥姐姐们，一起陪着老奶奶吃年夜饭，晚上一起包素馅儿饺子，等着12点一过，马上煮上，吃掉这最朴素的祝福。

今天小编就把这独属于天津的浪漫食谱，记录在此，喜欢的朋友们欢迎点赞、收藏、转发，也欢迎朋友们在评论区说一说你最喜欢的是什么馅儿的饺子，一同分享这珍贵的记忆吧！

津味素馅儿

食材：香干 2块、面筋 2块、馃子 1颗、香菇适量、花菜适量、木耳适量、香菜 100g、白菜适量、红******皮适量

佐料：酱豆腐 6块、麻酱与酱豆腐是1:1的比例，按口味可以稍微少点儿 、盐适量、味精适量、香油适量

做法：

1、香干、面筋、馃子磨完，拿油炒，炒干了直到返油即可，晾上。

2、香菇、花菜、木耳泡上，全切出来，切碎，别太碎。

3、红******皮切成小丁，盛盘备用。

4、放香油泄麻酱，酱豆腐放点儿汤，不放水，再加入盐、味精、香油调酱料。

5、先和菜，放点儿食用油和开，再放入其他的主料，最后放酱料，和馅儿完成。