大连吃烤鸭的地方 89元整只鸭，6件套大连烤鸭界性价比

编辑/红中 摄影/白板

鸭味一绝 便宜好吃

《大连那些值得吃吃的店 VOL.23》

除了全聚德

提到烤鸭你会想起哪家店？

新興传承烤鸭

大连性价比超高的烤鸭店

89元一整只

荷叶饼、白糖、葱丝、黄瓜、甜面酱、山楂条

六件套安排明明白白

整只烤鸭 | 芥末鸭掌 | 芦笋百合

写在前面

说起烤鸭，我相信一部分人和我一样，第一个会想到全聚德。别管人家味道到底怎么样，我说全聚德是烤鸭的“代名词”，是不是暂时不会被反驳？另一部分人也和我一样，可能还会想到街边那种29.9元、39.9元一只的脆皮烤鸭，每次都有很多人排队买。大连前几年有几个挺有名的烤鸭店，我也不知道现在还不在，不过味道是真的好。其实一家的烤鸭有一家的味道，街边和全聚德差哪了？我觉得差的只是一种品尝美食的心态和追求，满汉全席是富贵的象征，一碗粥亦能吃出幸福，就是这么个简单的道理。

壹

整只鸭 六件套仅89元

这家店依旧是白板推荐，不得不服，她总能发现很多好吃的。我个人对烤鸭无感，能吃饱就行，不过这家店的烤鸭真的惊艳到我了。咱就说这个价位，89元一只，包含30张荷叶饼，一份葱丝酱料六件套，还要什么自行车？他家的烤鸭得提前预定，可以买半只，上桌是片好的，这只是我拦着片鸭师傅说拍完照再片。烤鸭很大一只，烤得鼓鼓的，金黄色皮带着微焦，甚是诱人。

片鸭的师傅刀工还行（主要是我也不太知道什么叫好）我看着先从鸭子的后脖颈开始片，接着好像是后脊梁，总之就是给肉片得薄厚均匀，整齐地码放在盘子里。

这应该是鸭子身上烤得最好的部分的皮，会先片好单独装盘子里先上桌。鸭皮表层部分烤得透亮，内里会稍带点油脂，蘸着白糖吃，油滋滋的甜香也不会让人觉得很腻。

一只烤鸭片两盘肉，鸭肉几乎看不到肥的部分，片下来的都是皮和瘦肉，两盘肉装得满满的。若是点半份烤鸭，大概就是一盘的量。

千万别和我一样，感觉一整只鸭其实出不了多少肉，我俩两个女生，也就吃了半份的量。鸭肉烤得火候刚好，非常嫩，皮微微焦酥。空口吃一片鸭肉，很香，几乎吃不出鸭子的土腥味。

整只烤鸭堂食会附赠一份甜面酱，不是那种很随意的甜面酱，精心调制的口感很特别；一份葱丝，一份黄瓜条，还有一份山楂条，荷叶饼卷烤鸭山楂的口感超级奇妙，山楂的酸甜中和了鸭肉的腻感，令人欲罢不能。30张荷叶饼两个人吃应该够了，忍不住还要再来夸一下他家烤鸭的性价比。

贰

鸭架必点 鸭掌挺爽

点烤鸭才可以点鸭架哦，15元一份鸭架，可以选做鸭架汤、尖椒、红烧和椒盐口味，我们选的是椒盐口。鸭架量也蛮大，经过炸制了，调制的椒盐口味咸香十足。

鸭架炸得很酥，非常适合一边喝着小酒，一边啃着鸭架，那感觉真的太惬意了。鸭架上一般皮和脂肪较多，炸到酥脆，吃着也不腻。

芥末鸭掌我爱了！鸭掌脱骨处理得十分干净，而且嫩嫩的，特别好嚼。鸭掌没有做调味，吃的就是酱料的味道。

有两种搭配的蘸料，秘制辣椒酱和芥末酱。辣椒酱口感偏淡一些，主要突出一个辣度，真的很受！秘制的芥末酱深得我心，它不是那种很呛的芥末味，而是在唇齿间慢慢回味散开的芥末味，搭配鸭掌真的绝。

相比烤鸭、鸭架和鸭掌，芦笋百合稍显逊色，毕竟健康的食物都不是特别好吃。不得不承认这道素小炒真的很健康，新鲜的芦笋和百合，少油盐炒制，没有什么特别的味道，主打的就是一个健康。

叁

舒舒服服吃顿鸭

和白板讨论了一下为啥全聚德的烤鸭那么贵？其实我觉得最大的差别就是仪式感，就全聚德那片鸭子的仪式感，摆盘的仪式感，以及服务，它不贵都对不起我的审美。每个人的消费观不同，看待事物的眼界不同，味觉不同，所以美食的世界里更需要包容不是吗？

全聚德我吃过，大连之前火的那个果木烤鸭我也吃过，做鸭的，贵有贵的道理。不过新興传承烤鸭我真没想到，这个价位的烤鸭也能做得很好吃。

外国人喜欢吃鹅，咱们一般鸡做得比较多，做鸭的相对前两者还是很少。能发现这样一家很好吃的烤鸭店，且环境属实也不错，属实难得。温馨提示，本文仅分享我自己的吃后感，我可没说你们一定要去他家吃烤鸭不可。当然，如果有感兴趣的小伙伴，可以去尝尝，点烤鸭记得提前电话预约。