学会这6道菜你就不会想着下馆子了,自从学会这道菜我就没再下过馆子了
人气:129 ℃/2024-03-04 16:24:51
南瓜做的麦芬个个爆头,特别松软,而且特别简单,几种材料拌拌就可以。不过想吃奶香味儿浓郁的建议不要放植物油,要放安佳黄油,,烤出来满屋飘香。
By kimchi就是泡菜
用料
- 面团部分
- 南瓜泥 100g
- 低筋面粉 110克(10克用于酥粒)
- 泡达粉 4克
- 安佳黄油 60克
- 白砂糖 35克
- 鸡蛋 1个
- 酥粒部分
- 安佳黄油 6克
- 糖粉 6克
- 低粉(或玉米淀粉) 10克
做法步骤
1、南瓜泥蒸熟压成泥,不想粘其他餐具直接在蒸碗里压成泥即可,如果不怕麻烦也可以放料理机里打成泥,我觉得压的泥即使不那么细腻成品后吃起来也没有颗粒感,所以南瓜泥细腻与否都没关系。
2、放入鸡蛋,白糖,化开的黄油
3、搅成糊状,这个糊要流动性好的那种状态,如果你的南瓜泥过干不能形成这种糊状,要加入适量的奶或水。
4、筛入低粉和泡打粉,泡打粉是必不可少的。拌匀提起面糊能流下来成图中这种状态就好。
5、装入裱花袋
6、挤入纸杯或模具里,我这个纸杯是70(上圆)*50(下圆)*40(高),正好装了4杯,至少装九成满,不要装得太少,不然不容易爆头。
7、撒上酥粒,这是做的第二波,装的更满。
8、烤箱预热200度,上火200度下火170度,放中下层烤17分钟。
9、看个个爆头了
10、特别好吃,我觉得放南瓜比我之前不放的好吃。
小贴士
液体量要根据南瓜的含水量调整,最终糊要能挂在刮刀上,能缓慢流下,并成三角状。
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