番茄做酸甜排骨家常做法，西红柿烧排骨它酸甜开胃

西红柿烧排骨

改善贫血 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨 排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力 排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

主料：西红柿 2个；排骨：500克；

辅料：八角 1个；生姜 8克；生抽酱油 20毫升；料酒 20毫升；精盐 3克；鸡粉 1克；食用油30毫升；

1、准备新鲜的排骨和西红柿。

2、排骨用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3、泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，姜片焯水。

4、焯水好的排骨，清洗干净血沫，沥水备用。

5、小奶锅中加水，水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟（西红柿轻轻划十字架，以方便剥皮）。

6、生姜切丝，八角用清水冲洗。

7、热锅凉油，下姜丝，八角炝锅。

8、下沥水的排骨。

9、一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油。

10、炒出酱香味。

11、加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟。

12、汆烫好的西红柿，剥皮后切块。

13、煮约25分钟，排骨8成熟的时候，加入西红柿。

14、接着再焖煮10分钟左右，加精盐。

15、加鸡粉调味，大火收汁即可。

推荐食用时间：午餐