凉拌松花蛋现成姜汁怎么调汁？凉拌松花蛋料汁是关键

皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

我们先把松花蛋放入锅中，倒入凉水煮五分钟左右，煮好后放入冷水中，这样可以使蛋黄更加紧实。

接下来我们切一些蒜末，切几个小米椒，再准备几棵香葱切成葱花放在一起备用。

接着准备一根黄瓜，用刮皮刀刮成薄片，然后卷起来，卷好后摆在盘子中间。

接着把松花蛋剥掉外壳，清洗干净，然后在菜刀上擦一点食用油，这样切松花蛋的时候就不容易粘刀了。

把松花蛋切成四瓣，切好后摆入盘中。

接着起锅烧油。油温四成热时下入蒜末炒香，炒香后倒入碗中，放入食盐两克，白糖三克，鸡精少许，生抽一勺，醋一大勺，再淋入一点香油搅拌均匀，

拌匀后把汁浇在松花蛋上。这样一道美味的下酒菜就做好了。