3号线椒干货，八分饱，Vol.1不快不慢

八分饱是时物八分的新美食栏目，

旨在将各种美味、有故事的食谱改造重现，

为你打造适量、美味的有趣食谱。

第一味：自然醒的青口配黄金玉米

之所以说这是自然醒的青口，是因为这个食谱是欧阳应霁在越南寻找的灵感。他在越南时候，印象最深刻的就是无论是十一二月的寒冷冬季还是六七月的酷热夏天，走在路上，随时都可以看见路人甲乙随便依靠在某个角落就昏睡过去。这种随心所欲地睡觉，是超越了金钱、地位、权利的至高无上的恩赐和享受。

自然醒青口配黄金玉米则是睡到自然醒后的“醒食”。

PART1 自然醒

新鲜青口 ……12只

香茅……2支

柠檬叶……5片

金不换叶……1束

青柠……1个

朝天椒……1个

椰浆…1罐

鸡汤 / 浓汤宝……1份

鱼露……半汤匙

将鸡汤烧开，如果起床的你已经饥肠辘辘了，可以换成快捷的浓汤宝。

先将少量柠檬叶、香茅、金不换放进汤底慢火煮一分钟，再放入洗净的青口，咸腥的青口让你顿时从睡意中缓过神。

将准备好的香茅、金不换、柠檬叶、椰浆、少许水，放入搅拌机搅拌，淡淡的青绿色甚是治愈。

将搅拌好的酱汁加入青口中烧开，盖上锅盖，煮两分半钟。

这时候，清甜的椰香味已经芳香四溢了。

转小火放入青柠片，再放入鱼露，朝天椒即可。

当然，经过一个晚上的消化，如果只吃青口，不仅有些寡口，还缺少了满足的饱腹感。所以配上味道丰富的黄金玉米最适合不过了。

PART2 黄金玉米

玉米……1支

柠檬……1个

牛油……2厚片

青葱……1束

干辣椒……适量

海盐……少许

将玉米切断，放入热水中煮两分钟捞起。

青葱、干辣椒、新鲜柠檬皮切成碎。

少量牛油起锅，把新鲜柠檬皮、青葱、干辣椒分别放入。

放入玉米，慢火煎熟，撒上少量海盐调味，再加入少许牛油，融化成汁。

关火起锅。

平时的牛油玉米，最多就是增加了诱人的甜腻，但这个加了辣椒、柠檬等的玉米除了视觉上色调更丰富以外，还在口感上增加了酸、辣的刺激，让你的味蕾跟着你一起苏醒。

▲《快煮慢食》内页菜谱

这个菜是来自于欧阳应霁的《快煮慢食》菜谱。

▲欧阳应霁

一头白发、一袭布衣是欧阳应霁的标志，他常年活跃于两岸三地的艺文圈，出现在美食、设计、文学、漫画、旅行等领域。虽然他高品质的生活态度广受好评，但欧阳从不用“生活家”来标榜自己，在他看来，“生活家不需要贴标签。每个人都可以是生活家，因为我们本身就是在生活里头。”

欧阳应霁说：“哪怕你一直在说慢生活，但实则在当今高速运转的社会中真的很难慢下来，我所理解的慢不是那种花上五个小时去吃一顿饭，也不是在海滩旁躺上几天什么都不做，这些都不是我想要的慢，快煮慢食才是一种切合实际的慢生活。”

下一期，我们将会找寻不一样的生活达人，还原有故事的新奇美食，感受不同的生活态度，敬请关注。

原 创 声 明

编辑 | Seven 文字| 丸子

图片 | Alice（部分图片来自网络）

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