饭店大厨黑椒牛柳做法 我家孩子能连吃三大碗米饭

今天分享一道尖椒牛柳的做法。做尖椒牛柳最好选用里脊肉，将其横切成条状，加入料酒、盐、生抽、蚝油、一个蛋清、适量淀粉，用手抓拌均匀，最后加油抓拌均匀腌制20分钟。尖椒牛柳选用杭椒最为适宜，先将其拍扁，锅中多放些油，油热后将牛柳倒入，快速搅散，避免粘连，炸约3分钟后即可捞出。锅中留底油，倒入杭椒炒至变色，加入牛柳，再加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这样制作的尖椒牛柳，我家孩子能连吃三大碗米饭。