广东坐月子的猪脚姜醋怎么做？吴川月子饮食之猪脚姜

上期说了吴川月子饮食特有的炒米，今期轮到猪脚姜了。猪脚姜是吴川产妇坐月必吃的美食，但它是广东传统的滋补食品，不是吴川特有，也不止月子才能吃。

产妇生产完回家，家里就可以起姜煲了，这是最好吃的妈妈牌猪脚姜。将辣姜去皮洗干净放进瓦煲中待用，猪脚斩件飞水也放进瓦煲，然后就可以将甜醋倒入瓦煲将猪脚和姜浸透，随后放入片糖就可以开火煲了。煲到猪脚姜滚的时候，姜煲就起好了。

妈妈说，要等产妇先吃，才能将猪脚姜分给亲友品尝。姜煲的猪脚吃完了，汁还可以加入新的猪脚反复煲，还可以加整个鸡蛋。

辣姜去皮洗干净待用。

猪脚洗干净斩件待用。

猪脚飞水放入煲内待用。

将甜醋倒入煲内，浸透猪脚和姜。

加入片糖就可以开火煲了。

煲滚，猪脚姜煲就起好了。

小编以前在广州工作的时候，嘴馋想吃猪脚姜，就会挤个几钟公交车去到上下九吃。上下九有条巷子全是卖猪脚姜的档口，远远就能闻到那一阵酸酸甜甜的姜醋味。猪脚姜不但美味，而且暖身驱风又滋补，深受大家喜爱。