10分钟快手营养菜谱，简单快手下饭菜一不小心就吃撑

ʚෆɞ(˘ᵋॢ ˘♡)˚₊· 对方与你发起 锅贴共享／♥︎ 焦香酥脆的黄金冰花锅贴 加入香菇碎和胡萝卜碎 营养更加均匀 超级好吃

By 静听落雨417

用料

• 前腿肉末 230克
• 鲜香菇 3朵
• 胡萝卜 1小段
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻香油 小半勺
• 食用盐 适量
• 鸡汁 2克
• 白胡椒粉 2克
• 十三香调料 2克
• 香叶 1片
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 八角 2个
• 开水 适量
• 葱花 适量
• 黑芝麻 适量
• 饺子皮 适量
• 玉米淀粉 8克
• 清水 150克
• 食用油 适量

做法步骤

1、将香叶，大蒜，生姜放入碗中，倒入适量开水，静置一会儿，待激发出香味后。取出香料，晾凉葱姜水 备用。

2、（1)将香菇洗净去蒂，切小块，放入切碎机中变成香菇碎备用。 （2)将胡萝卜洗净去皮，切小块，放入切碎机中变成胡萝卜碎备用。

3、将肉沫倒入大碗中，磕入一个鸡蛋，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、芝麻香油小半勺、适量盐。

4、（1)再加入鸡汁2克、白胡椒粉2克、十三香调料2克，刚准备好的香菇碎和胡萝卜碎，用手朝着一个方向搅打均匀至上劲。 （2)再少量分多次加入冷却的葱姜水，每次加入时要待肉馅充分吸收后再加下一次。 （3)加入适量的葱花，烧20克热油倒入，激发出葱花的香味，用筷子轻松搅拌下。 （4)将制作好的贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟～1小时。

5、取一张饺子皮，加入适量的肉馅放入饺子皮中间。用手指将饺子皮合上，稍微用力捏紧即可。

6、将做好的锅贴放入平盘中。

7、取一口不粘平底锅，接下来制作美味锅贴ing。

8、热锅后，倒入稍微多一点的食用油，用羊毛刷将食用油均匀。

9、依次将刚刚制作好的锅贴放入平底锅中。

10、中小火，煎至底面微微金黄后关火。

11、在碗中倒入8克玉米淀粉 150克水，用勺子搅拌均匀。

12、将适量的淀粉水倒入平底锅中，轻轻摇晃下锅，让淀粉水分布均匀。

13、盖盖，小火焖5分钟左右。时不时观察下，小心糊底。

14、开盖，先撒上适量的葱花增香。

15、再撒上熟的黑芝麻，让其色香味俱全。

16、酱酱酱～金灿灿的冰花鲜肉锅贴出锅啦。

17、在淀粉水帮助下，会奇迹般的变成酥脆高颜值的冰花底，还能帮助肉馅快速焖熟。

18、搭配蒜蓉辣酱或者香醋吃，一级棒。

小贴士

（1)肉一定要朝着一个方向搅打，让胶质出现，使猪肉中的肌茸蛋白开始发挥作用。 （2）葱姜水要多次分批加入，吸收后再加下一次葱姜水（这样做可以让最后的成品鲜美多汁)。万万不可图方便一下子都加入，会导致后期肉馅出水。 （3)葱花最后放是为了避免在前期搅拌过程中用力让葱花出水，蔫巴。而冷藏肉馅可以让肉馅更加入味美味。 （4）如果买来的饺子皮有点封干变硬，在包馅料的过程中，可以用手指在饺子皮四周沾一些清水。

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