豆面油糕的配方：豆面糕，全套配方老北京民间小吃之最爱

今日食谱——豆面糕，俗称驴打滚

看到这个是不是很有食欲，记得小时候经常在鸿宾楼买驴打滚、炸糕，现在如何吃，也没有当年那个味儿了。

原料：

糯米粉300克、黄豆面100-200克、红豆沙适量

步骤：

1、黄豆面放入无油无水的炒锅中，小火不停地翻炒，黄豆面由浅黄色变为浅褐色，有豆香味道就可以了。

2、黄豆面晾凉过筛备用。

3、糯米粉放在盆中缓缓倒入清水，用筷子搅拌成块状，再用手揉成糯米团，糯米团要软硬适中。

4、糯米团放入面积大一些的平底盘子中，压平盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，晾到温热。

5、案板上撒一层黄豆面，将糯米团放在案板上，上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成0.3-0.5厘米厚度的方形面片。

6、红豆沙均匀铺在糯米上，从一端开始卷起，卷密实。用刀将面卷切成大小均匀的小段，摆在盘子中，最后用筛子将黄豆面筛在驴打滚表面。完成。