猪血豆芽汤营养价值 向女性推荐一款补血的营养食谱
人气:111 ℃/2023-09-11 11:21:50
主料(三人份):
猪血150克、黄豆芽150克 、虾仁50克、胡萝卜50克。
做法:
1、 猪血与胡萝卜切成2公分见方的小丁;猪血用清水漂净,在沸水中略焯;将黄豆芽洗净,除皮。
2、炒锅内放植物油,加葱末、姜丝略煸,倒入鸡汤或淸水,煮开后放入猪血、虾仁与黄豆芽、胡萝卜,大火煮佛2-3分钟,加盐、鸡精调味和少许香菜点辍,即可出锅。
适宜人群:
此汤味道鲜美,营养丰富,除能补充维生素外,功在补铁、补钙、通便,男女老少皆宜,特别适合更年期女性与颜面苍白,疑有贫血的女性吃。
有些青年女性每次行经期失血较多,亦宜吃此膳。
它也适合体质虚弱的老年人常吃,最好每周吃一次。这是因为相当多的中国老人铁吸收差,患有贫血。
说明:
猪血 ,又称血豆腐,富含矿物质铁与蛋白质。是常被人忽略的营养很丰富的食品。它与猪肝都是补铁上佳食物,而猪肝含有较多的胆固醇,营养价值比猪血略逊一筹。
猪血黄豆芽汤烹制操做简便。虾仁可用海米或虾皮代,重在增加汤的鲜味和抵消猪血的猩味。
应该注意的是,烹调黄豆芽时,切勿加碱,加碱会使维生素B2大量破坏。加少许醋,则有利于营养成分保存。
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