中老年人最该吃的食物，适合中老年人吃的食物17

苹果蛋饼

原料：苹果2个，鸡蛋4个，牛奶100毫升，白糖、蜂蜜、植物油各适量。

做法：

(1)将鸡蛋打散，加入牛奶、白糖、蜂蜜搅拌；苹果去核，切成片。

(2)平底锅烧热，加入植物油，将蛋浆倒入锅中，用小火煎成饼。

(3)将苹果片铺在蛋饼上，待成型后再翻转另一面，煎熟，装盘即可。

功用解析：

苹果能生津开胃，对胃的修复有一定的辅助作用。

原料：猪肋排、佛手瓜各300克，杏仁20克，姜片、葱段、料酒、盐各适量。

做法：

(1)猪肋排洗净，顺骨缝切成单根，斩成3厘米长的段，入沸水中焯片刻，用温水冲去血沫；佛手瓜洗净，切成块；杏仁用温水泡软备用。(2)锅内倒入适量清水，放入焯好的猪肋排段、杏仁、姜片、葱段、料酒，大火烧沸后转小火煲1小时，放入佛手瓜块，大火烧沸后转小火煲30分钟，加入适量盐调味即可。

功用解析：

本药膳方中佛手瓜性凉味甘，归脾、胃、肺经，有健脾开胃、解热的功效，与排骨一起煲汤，有助于治疗脾胃湿热引起的疾病。

原料：牛肚1000克，鲜荷叶2张，生姜15克，胡椒粉2克，黄酒10克，盐、茴香、桂皮、醋各适量。

做法：

(1)将牛肚用清水洗净，用盐与醋搓洗，再用凉水反复洗净。

(2)鲜荷叶垫于砂锅底，放牛肚，加水浸没，用大火烧沸，转小火炖30分钟，取出后切小块，再放入砂锅。

(3)向砂锅内加入适量黄酒、桂皮、茴香，小火煨2小时，加入盐、姜、胡椒粉煨2~3小时，直至牛肚熟烂即可。

功用解析：

佛手排骨汤适合胃部不适、食欲不振者食用，也适用于脾虚、病后羸瘦等人群。

原料：薏米150克，水发银耳50克，白糖、糖桂花、水淀粉各适量。

做法：

(1)将薏米去杂质，用温水浸泡2小时，洗净；银耳去杂质，洗净，撕成小片。

(2)锅中加银耳、薏米和适量清水烧煮，待薏米熟透时，加白糖烧沸，用水淀粉勾芡，加糖桂花推匀即可。

功用解析：

银耳能养胃等；薏米能利水消肿、健脾，二者搭配食用，有利于脾胃虚弱者的辅助食疗。