金针菇鸡胸肉丁怎么炒?金针菇炒鸡丝鸡胸肉洗净
人气:290 ℃/2024-02-17 09:55:36
金针菇炒鸡丝
原料金针菇250克,鸡胸肉150克,鸡蛋清1个。
调料葱丝、姜丝、精盐、味精、料酒、水淀粉、植物油各适量。
准备工作
1 鸡胸肉洗净,剔去筋膜,切细丝,放入碗中,加入鸡蛋清、少许精盐和淀粉抓匀上浆。
2 金针菇放入清水中浸泡以去除杂质,捞出,沥净水分,切去老根,再切成小段,下入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。
制作步骤
1 锅中加入植物油烧至五成热,放入鸡肉丝滑透,捞出沥油。
2 原锅留少许底油烧热,下入姜丝、葱丝炒出香味。
3 再放入鸡肉丝和金针菇翻炒片刻。、
4 然后烹入料酒,加入精盐和味精调好口味。
5 用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即成。