纯手工制作美食萝卜丝饼供不应求 特色招牌菜翡翠萝卜饼

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特色招牌菜“翡翠萝卜饼”是怎么做的呢

我快60周岁的人了，乐愿分享一些自己多年来从事餐饮厨房实操的菜品和经验呗。

今天分享一道特色招牌菜，叫“翡翠萝卜饼”，很受食客喜欢；而且家里也可以实操做出来，把自己、老婆或老公，以及孩子和父母的胃口养好，馋得家人们围着你和“锅边转”，岂不美哉。

翡翠萝卜饼

1.主料:土豆淀粉，胡萝卜、西葫芦瓜。

2.辅料:食盐，色拉油，小葱，蒜泥，姜末，，小米辣，生抽，蚝油，辣椒红油，香醋，白糖，味精，鸡精，白芝麻。

3.做法要点。

(1).将胡萝卜和西胡芦瓜切成丝，锅里加清水食盐、色拉油，烧开后焯水3分钟左右，捞出控水，备用。

切丝

焯水(1)

焯水(2)

(2).碗里加土豆淀粉、焯水后的胡萝卜丝和西胡芦瓜丝，用筷子翻拌均匀，揉合为长条面团。

加土豆淀粉

筷子翻拌

揉合成长条面团

(3).将长条面团切成均匀的片状(厚度5-6厘米左右)；再放入蒸锅里(垫铺白色纱布)，上气蒸煮3-4分钟左右，晶莹剔透又Q弹的萝卜饼就蒸熟了。

切成均匀的片状

锅里蒸煮

锅里蒸煮熟了

(4).在碗里把料汁调好:姜末，蒜泥，小葱花，小米辣(圈)，生抽，蚝油，香醋，白糖，辣椒红油，味精，鸡精，白芝麻。

调料汁(1)

调料汁(2)

(5).装盘、出品。一道晶莹剔透、Q弹，色香味俱全，极富食欲感，馋你嘴的“翡翠萝卜饼”就弄好了呀。

成品(1)

成品(2)

分享是一种美德，希望你吃好每顿饭，快乐成神仙啦。