鹌鹑蛋红烧肉家常正确做法，教你做鹌鹑蛋红烧肉好吃不腻

By 生气的娃娃菜很乐观

用料

• 精品五花肉 600克
• 葱 一段
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 料酒 少许
• 八角 一个
• 冰糖 20克
• 鹌鹑蛋 适量
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 肉桂 1个
• 干辣椒 5个

做法步骤

1、鹌鹑蛋煮熟，过凉水后剥皮

2、五花肉切成一厘米左右的大块儿

3、准备调料

4、五花肉切块儿，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开去血沫儿

5、适量油，小火加热，放入冰糖炒糖色

6、放入五花肉煸炒两分钟，可以去油腻

7、加入适量清水，鹌鹑蛋，和调料，适量食盐和老抽，大火烧开转小火慢炖

8、水快干时，转大火收汁

9、装盘上桌

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