淡水石斑鱼好吃还是罗非鱼好吃:好听好看又好吃的鹦哥鱼
人气:202 ℃/2023-09-24 23:37:36
红鹦哥鱼中文名洛神項鳍鱼,是一种好听好看又好吃的鱼类。
隆头鱼科的鹦哥鱼属珊瑚礁鱼类,品种多样,体色多彩多姿,味道鲜美,适合煎煮和做潮式鱼饭,甚至还适合作水族观赏的鱼类。
做成鱼饭,一人一条,吃起来真爽!
深圳举人爷的老板@蚝爷 吃鹦哥鱼饭时的卖萌照。摄影 何文安。
一、鹦哥鱼三大主要品种
左红壳鹦哥鱼,右上简称鹦哥鱼,右下赤壳鹦哥鱼。
上红壳鹦哥鱼,中赤壳鹦哥鱼,下简称鹦哥鱼。
我做的鱼饭,上方自左至右分别为红壳鹦哥鱼、赤壳鹦哥鱼和鹦哥鱼。1、红壳鹦哥鱼:
红壳鹦哥鱼色彩艳丽。红壳鹦哥鱼价格最贵,所以被挑选出来单独卖。海鲜池里的红壳鹦哥鱼,假如放水族箱中可以秒杀很多鱼类。
汕头名店富苑用红壳鹦哥鱼做鱼饭。
汕头名店富苑用红壳鹦哥鱼煮普宁豆酱。潮菜研究会经常用红壳鹦哥做鱼饭配单麦威士忌。
2、赤壳鹦哥鱼:
赤壳鹦哥鱼价格比红壳略低,滋味近似,也经常用来做鱼饭。用赤壳鹦哥鱼与其他海鲜做杂鱼盘。3、鹦哥鱼:
潮俗将侧斑鹦哥鱼简称为鹦哥鱼,以示与红壳和赤壳的区别。侧斑鹦哥鱼通常比较小,价格只及红壳和赤壳的一半。
潮俗将侧斑鹦哥鱼简称为鹦哥鱼,价格低廉。鹦哥鱼中文名侧斑鹦哥鱼,台湾称薔薇項鰭魚,薔薇色是它的特征。但实际上薔薇項鰭魚还有另外一个品种:
两种鹦哥鱼,下面为薔薇項鰭魚,上面的鹦哥鱼俗称红娘仔,品种待考。达濠放钓鱼饭码头将红娘仔鹦哥鱼单独挑出来。4、其他品种的鹦哥鱼:
以下图片取自“台湾鱼类资料库”:
彩虹項鰭魚。黑斑項鰭魚。五指項鰭魚。巴父項鰭魚。黑背項鰭魚。最后再看一看与鹦哥鱼近种的青衣鱼。