无肉不欢的美丽人生无肉不欢是一种生活方式

人气：243 ℃/2024-03-10 01:44:03

食色性也，人之大欲也。所以吃是排第一位的，除了果腹的基本功能外，又上升到艺术，感官，心理，精神的境界，人们常说吃气氛，吃情调。现在全民吃货，早就超越了填饱肚皮的需求，而是一种享受，一种腔调。

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摒弃肉食，做一个素食者

我在三年多前开始，成了一个素食者，但非严格素食者，偶尔也吃点蛋奶类食品。对于我来讲，从吃肉到不沾肉，是一种自然的选择，可是身边还是有杂食朋友对我表示扼腕叹息，大部分觉得我多少有点“自残”倾向，因为我自觉断了动物蛋白质，对身体健康不利；还有就是没有了口福的享受，失去人生一大乐趣，像是“存天理，灭人欲”。哎，大家是多虑了。

就像人要幸福，就要学会断舍离。摒弃肉食，我认为也是一种断舍离，更是一种极简主义。

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清汤寡水，也能像模像样

我以前根本不会下厨做饭做菜，一是没有学，二是嫌麻烦。后来每年春节，阿姨也要回家过年，我被逼无奈还是进了厨房。既要让家人吃饱一餐，又要是我能力可为的，素菜就是我唯一的选择。

我通常做四菜一汤，常用的食材有豆制品、木耳、芦笋、香菇蘑菇、胡萝卜、西兰花、大白菜等时令蔬菜，春夏季食材就更多了。然后凭一些记忆和想象，所有调料不过是油盐，少有几滴生抽，就这样居然也能像模像样地端上台。

家人的智慧在此时集体齐刷刷地体现出来，就是一致夸我做得好吃，还夸张到：没想到不做菜的你，居然能做出这种味道，就差讲我一鸣惊人了!

人就是这样，这夸奖让我着实忘了自己的斤两，忘了吭哧吭哧独自在厨房辛苦的两个多小时，又乐颠颠地在厨房里忙活了。幸而自己做的是素食，要是肉食就要麻烦得多了，光葱姜调料香料就要一大堆，为了掩盖肉类的腥味和膻味，工序步骤也多，头都晕了，幸亏我吃素。

现在比以前熟练一些了，有时候弄点简单的也蛮开心。南瓜蒸熟了以后和牛奶一起放在搅拌杯里做成南瓜奶昔，非常香甜；芋泥也是放糖和牛奶拌成糊状，这两样东西我家小宝原来是不碰的，我这样弄她竟然说好吃。有一个潮州出名的甜点叫芋泥白果，吃了一直难忘，可惜我做不出来。

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无肉不欢是一种生活方式，清汤寡水也是

素食的好处毋庸赘述，我还是提倡的，撇开任何的宗教信仰，也绝无道德优越感，只是一种自己的选择。无肉不欢是一种生活方式，清汤寡水也是。提倡素食，更多的是一种健康生活方式，和更加爱护环境的一种方式。

据报道说中国人均年度消耗肉制品近50公斤，去掉素食者，则几乎每天都吃肉。而饲养的牛羊猪家禽等每年会产生大量的甲烷，甲烷的有害性较强，也是地球变暖的主要原因之一，况且所有肉类加工生产的流水线过程，冷藏，运输以及饲养过程中饲料的运送，牲畜排泄物的清理都会耗费大量能源（电力），其中还有土地资源，水资源的占用和污染。

当然，各人有各人选择的生活方式，各人也有各人喜欢的口味，无论素食、杂食，只要吃得开怀，吃得健康，就足够了。

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