学做圣诞姜饼人:一起来学做圣诞姜饼屋
Jingle bells,jingle bells,jingle all the way~
每当大街小巷都响起这首歌,我们都知道圣诞节要到啦!这个西洋人的春节,冬天里最浪漫的节日,少不了的就是铺满白色雪花的姜饼屋和穿戴整齐的姜饼小人。还记得冬日里扑在橱窗前,冻得满脸通红,却不愿意离开,非要多看一眼橱窗里的姜饼们。
为什么圣诞节要吃姜饼呢?因为,在大航海时代,姜这种香料需要漂洋过海才能到达米国人手中,所以是一种珍惜香料,只有在过年的时候才舍得拿出来吃(就像我们过年才舍得吃猪肉一样有没有!)。但是,怎么吃才能又节约又让大家都能吃到这个无比珍贵的味道呢?答案是,我们来做饼干吧!然后把这些饼干装饰得漂漂亮亮的,于是有有了姜饼屋和姜饼小人。全家人团聚在火炉前,享受这些圣诞的小点心,就是最幸福的新人了。
说到这里已经忍不住了,我们一起来自己做姜饼吧!这周五就是双十二了,与其将钱包和钞票全部奉献给衣服包包,不如一起来玩玩烘焙,苦练两周,做出一个漂亮的姜饼屋,让老公、男盆友、女盆友、闺蜜对你刮目相看!
用料:
姜饼
低筋面粉 500克
黄油 100克
水 60克
红糖粉 50克
糖粉 100克
蜂蜜 70克
鸡蛋 60克
肉桂粉 1/2小勺(2.5ML)
姜粉 2小勺(10ML)
糖霜
糖粉 300克
蛋白 40克
柠檬汁 2小勺(10ML)
红绿色食用色素(可忽略) 少许
做法:
1.上网下载姜饼屋图纸或者自己设计一个
2.姜饼材料混合揉至表面光滑,放入冰箱冷藏松弛1小时
3.取出姜饼面团,擀成大约0.3cm薄片,预热烤箱180℃
4.按照图纸切出屋子的各个部分,不要忘了也用姜饼人模具印出姜饼小人放入烤盘;
5.入烤箱前用叉子在生姜饼表面叉上小洞,避免加热后膨胀变形;
6.进烤箱中层烤制15-20分钟,注意观察不要烤糊了;
7.期间,做糖霜时将糖粉蛋白和柠檬汁逐步混合,将其中1/5做成粘稠糖霜作为粘合剂,再将1/5稀释成刷底色用的糖霜,另外的3/5做成适合裱花的浓度,分别加入色素装进裱花袋;
8.姜饼取出后晾凉;
9.将姜饼屋按照图纸组装起来静置至粘合稳固,姜饼小人、圣诞树、袜子们刷上白色的糖霜,再用红绿色糖霜画上各种颜色;
10.最后,为姜饼屋的屋顶刷上白糖霜晾干,雪中圣诞就完成啦!
为大家准备了个教学视频,详细做法请戳 ↓ 相关链接 ↓