莴笋炒牛肉丝的做法大全 莴笋,牛肉鱿鱼丝
人气:484 ℃/2023-12-21 16:51:46
菠萝莴笋
材料:莴笋,菠萝,白糖,白醋,精盐、味精各适量。
做法:
1、将莴笋去皮、叶、根,洗净后,切片,用开水烫熟,控干,再放精盐稍腌片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛人盘内;
2、菠萝切成小丁盛碗内,放入白糖、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。
滑蛋牛肉
材料:牛肉、鸡蛋、葱、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油;
做法:
1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;
3、将锅烧热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
京酱鱿鱼丝
材料:鱿鱼1条,甜面酱3汤匙,葱丝5克,姜三片,香菜末5克,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1汤匙,油1勺
做法
1.鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中备用
2.热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片,将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
3.锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠
4.下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中,撒上香菜末即可
三鲜溜鱼片
材料:草鱼肉500克,黑木耳片50克,冬笋片30克,萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉各适量。
做法:1、将草鱼肉切成长方形厚片,加盐、糖、湿淀粉上浆;木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用。
2、锅中加油烧热,将鱼片放入油锅,滑至变白后捞出沥油。
3、炒锅留底油烧热,下入葱段、姜片,烹入上汤,放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒,勾芡,淋入香油,装盘即成。