一品豆腐汤的做法

口味：清淡

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：川菜 豆制品 老少皆宜

材料：detail

一品豆腐汤怎么做

1、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。

2、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸。

3、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好。