烧鱼块的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

烧鱼块怎么做

将新鲜的草鱼块放入姜，花椒，料酒，醋，盐拌匀，腌制一段时间（时间长一些会比较入味）

锅中倒入适量的油烧热，将鱼块一块块放进去煎熟

鱼煎熟后扒到锅的一边，放入姜，蒜，红干椒爆香后与鱼一起翻炒

翻炒的过程中，加入醋，酱油，也可加一些青椒丝调味，然后加入适量的水，一般漫过鱼块即可，再放入鸡精，胡椒等调料

待锅中的水快收干时，加入葱，即可起锅

要想鱼块肉比较筋道的话，可以将拌匀腌制的鱼块，晾在室外半天，不过这个方法只适用在秋冬春天气不太热的时候，要是气温太高鱼会变质：）