春节饺子—土豆牛肉咖喱饺的做法

口味：咸香

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：东北菜 面点 老少皆宜

材料：detail

春节饺子—土豆牛肉咖喱饺怎么做

1、[油皮料]白糖10克酥油50克水60克中筋面粉150克
[油酥料]低筋面粉200克酥油110克
[馅料]牛肉馅100克洋葱50克土豆1个鸭蛋黄2个盐1克咖喱酱1汤匙橄榄油1汤匙

2、将油皮的料混合搅拌均匀成团。

3、将油酥料也拌成团待用。

4、油皮和油酥分成均匀的等份，大约10个。

5、将油皮的面擀开，用油皮的面片包住油酥，做成饺皮。

6、土豆去皮洗净，切小碎丁，洋葱也洗净切碎丁。

7、平锅放橄榄油，先炒土豆，待土豆变色时，放洋葱、咸蛋黄，待咸蛋黄炒散时，放牛肉、盐，牛肉变色关火放咖喱酱拌均匀，晾凉。

8、将面剂擀成饺子皮，包上咖喱馅，成大饺子状。

9、将包好的饺放烤盘上，刷一层鸡蛋液，粘点黑芝麻，用牙签扎小孔。

10、烤箱上火200度下火180度烤熟（约25分钟）。

1.馅不要炒熟，不然烤出的咖喱饺馅料发苦涩
2.关火后在烤箱里继续焖5分钟